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金沙咸蛋黄裹满鲜虾，咸香起沙、鲜甜弹嫩，一口一个停不下来。材料名称单位说明虾12只鲜虾咸蛋黄4个蒸熟碾碎独蒜3瓣切末黄油15g *盐适量 步骤准备虾鲜虾去虾枪、虾线，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用。准备咸蛋黄咸蛋黄隔水蒸25分钟蒸熟，用勺碾碎。焗虾黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡。放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒，待咸蛋黄均匀地裹满虾，放少许蒜末调香，盛...
牛肉炖到软烂入味，土豆吸饱肉汁绵软香浓，汤汁浓郁、拌饭一流的家常炖菜。材料名称单位说明牛腩500g切大块土豆2个（约400g）切滚刀块胡萝卜1根切滚刀块洋...
鲜嫩鱼头铺满红艳剁椒上笼清蒸，咸鲜香辣、鱼肉滑嫩，一道颜值与味道俱佳的湘菜名品。材料名称单位说明鲢鱼头1个约750g从下巴剖开摊平红剁椒4勺铺面主料泡椒3个剁碎增香小米辣3个切圈增辣（可选辣度）姜5片部分切末蒜6瓣切末小葱2根葱白垫底、葱花点缀豆豉1勺增香生抽2勺调味料酒2勺腌鱼去腥白糖1小勺提鲜盐适量 食用油适量淋面激香*蒸鱼豉油2勺出锅淋步骤处理鱼头鱼头从下巴剖开摊平洗净，抹盐、料酒、姜...
一锅老卤慢煨出的牛腱子，切开纹理分明、酱香入骨，切片凉拌或直接下酒都是硬菜。材料名称单位说明牛腱子肉500g首选金钱腱大葱1根 姜1块 蒜1头 干辣椒适量...
夏日必备的川味麻辣凉面，爽滑筋道的面条裹满红油蒜香，酸辣开胃，一口气能吃两碗。材料名称单位说明碱水面400g细圆面最佳，久放不坨绿豆芽150g焯水垫底黄瓜1根切丝配菜熟花生碎30g增香增脆蒜4瓣捣成蒜泥生抽3汤匙调味香醋2汤匙提酸白糖1汤匙平衡酸辣红油辣椒3汤匙灵魂花椒粉1茶匙麻味芝麻酱1汤匙增稠增香香油1茶匙拌面防坨小葱2根切葱花*芝麻适量点缀步骤1. 煮面水开下面条，煮至断生（约2分钟）...
