小巧软糯的汤圆浮在微酸的醪糟汤里，撒一把干桂花，清甜温润、酒香四溢的传统甜汤。
材料
| 名称 | 单位 | 说明 |
|---|---|---|
| 小汤圆 | 150g | 无馅糯米小圆子 |
| 醪糟（酒酿） | 200g | 连汁 |
| 清水 | 600ml | 煮汤 |
| 冰糖 | 30g | 调甜 |
| 干桂花 | 1小勺 | 增香点缀 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散作蛋花 |
| *枸杞 | 10粒 | 点缀，可选 |
步骤
- 锅中加清水烧开，下小汤圆煮至浮起。
- 加入醪糟与冰糖，煮沸后转小火续煮2分钟。
- 淋入蛋液划成蛋花，撒入干桂花（及可选枸杞）。
- 略煮片刻关火，盛出即可。
注意要点
- 醪糟久煮酒味会挥发变酸，最后放并只需煮沸片刻。
- 汤圆浮起即熟，避免久煮破皮。
- 蛋液沿锅边缓缓淋入并轻推，蛋花更细嫩。
