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跳水鱼

材料名称说明大头鱼/草鱼1kg小葱1把大葱1根仔姜2根姜1块泡椒适量蒜1头青椒5根朝天椒5根香菜1把豆瓣酱3勺料酒5勺淀粉3勺耗油适量胡椒粉适量豉油适量*啤酒1罐*香叶、桂皮等卤料适量步骤腌鱼将鱼宰好，洗净，顺着鱼的脊骨间隔1厘米砍（保留鱼肚部分连接）或对或者斜刀切口将鱼抹上料酒、胡椒粉、淀粉、盐进行腌渍去腥入味。备料将泡椒、姜蒜、朝天椒、青椒、香菜、小葱等配料切好备用。将大葱切好葱丝放入盘...

  • Mia
  • May 29, 2022
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    滑肉

    材料名称说明里脊肉1条红薯淀粉300g小葱1把*泡椒适量*酸菜适量*豌豆尖适量盐适量鸡精适量料酒适量姜适量蒜适量食用油适量*耗油适量*白胡椒适量*香菜适量...

  • Mia
  • April 5, 2022
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    爆炒腰花

    爆炒腰花（片）材料名称说明猪腰1-2个大葱2根泡椒适量泡姜适量姜1块蒜半头青椒5根朝天椒5根花椒适量豆瓣酱2勺料酒适量淀粉1勺胡椒粉适量鸡蛋1个步骤切片将猪腰顺着扁平的方向切两半，将中间的白色的部分去掉（多去一点都可以，白色部分有骚味），然后切薄片去味切好后先在清水中冲洗一遍，沥干后再加入盐抓洗2分钟，沥干后加入料酒抓洗2分钟，也可以加入白醋再洗一遍，总共洗3-4遍确保去除骚味。最后加入料酒...

  • Mia
  • October 9, 2021
  • 1 comments
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    水煮牛肉

    名称说明牛肉（嫩肉）300g淀粉适量小葱1把香菜适量泡椒适量鸡蛋1个莴笋1个豆芽/白菜200g小米辣3-5个线椒3个盐适量鸡精适量姜适量蒜适量食用油适量豆...

  • Mia
  • July 27, 2021
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    麻辣小龙虾

    材料名称说明小龙虾1Kg大葱2根莴笋1根小葱1把香菜1把花椒适量泡椒适量青椒3根小米辣5根紫苏适量小龙虾料1包豆瓣酱适量盐适量鸡精适量料酒适量姜适量蒜适量食用油适量啤酒1瓶豆瓣酱适量*耗油适量*干辣椒适量*冰糖适量香叶5片桂皮1块草果1颗八角1颗步骤洗小龙虾先将所有小龙虾放入水中，加入小苏打，加入白醋，然后用刷子逐个刷洗。刷洗完后可放入盆中加入白酒浸泡。然后逐只拿出剪去虾头、去除虾线和鳃。最...

  • Mia
  • July 27, 2021
  • 1 comments