材料
名称 | 说明 |
---|---|
猪心 | 半个 |
大葱 | 2根 |
花椒 | 适量 |
青椒 | 2根 |
泡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
*耗油 | 适量 |
*孜然 | 适量 |
*耗油 | 适量 |
*香菜 | 适量 |
*小葱 | 1把 |
*为可选材料
步骤
备料
大葱切片,备好青椒、泡椒、蒜、姜片等配料
洗猪心
将猪心切片,用醋、白酒、盐分别将猪心洗一遍
确保没有血水后加入盐、料酒腌渍10分钟左右,为了去除腥味
炒猪心
点火烧油,油冒烟后加入豆瓣酱、花椒,加入姜蒜、泡姜、泡椒、小米辣,加入猪心爆炒。待猪心基本变色后放入大葱,继续翻炒。
大葱翻炒2-3分钟后,加入适量盐、鸡精、葱花起锅,整个炒猪心过程最好保持大火5-8分钟
提示
1.泡姜、泡椒最好放多一点,可以盖住猪心腥味
2.油要烧辣,葱切小一点
One comment
都是美味的家常菜啊