| 名称 | 说明 |
|---|---|
| 猪心 | 半个 |
| 大葱 | 2根 |
| 花椒 | 适量 |
| 青椒 | 2根 |
| 泡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| *耗油 | 适量 |
| *孜然 | 适量 |
| *耗油 | 适量 |
| *香菜 | 适量 |
| *小葱 | 1把 |
*为可选材料
大葱切片，备好青椒、泡椒、蒜、姜片等配料
将猪心切片，用醋、白酒、盐分别将猪心洗一遍
确保没有血水后加入盐、料酒腌渍10分钟左右，为了去除腥味
点火烧油，油冒烟后加入豆瓣酱、花椒，加入姜蒜、泡姜、泡椒、小米辣，加入猪心爆炒。待猪心基本变色后放入大葱，继续翻炒。
大葱翻炒2-3分钟后，加入适量盐、鸡精、葱花起锅，整个炒猪心过程最好保持大火5-8分钟
1.泡姜、泡椒最好放多一点，可以盖住猪心腥味
2.油要烧辣，葱切小一点
| 名称 | 说明 |
|---|---|
| 猪心 | 半个 |
| 大葱 | 2根 |
| 花椒 | 适量 |
| 青椒 | 2根 |
| 泡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| *耗油 | 适量 |
| *孜然 | 适量 |
| *耗油 | 适量 |
| *香菜 | 适量 |
| *小葱 | 1把 |
*为可选材料
大葱切片，备好青椒、泡椒、蒜、姜片等配料
将猪心切片，用醋、白酒、盐分别将猪心洗一遍
确保没有血水后加入盐、料酒腌渍10分钟左右，为了去除腥味
点火烧油，油冒烟后加入豆瓣酱、花椒，加入姜蒜、泡姜、泡椒、小米辣，加入猪心爆炒。待猪心基本变色后放入大葱，继续翻炒。
大葱翻炒2-3分钟后，加入适量盐、鸡精、葱花起锅，整个炒猪心过程最好保持大火5-8分钟
1.泡姜、泡椒最好放多一点，可以盖住猪心腥味
2.油要烧辣，葱切小一点