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外酥里嫩、花椒飘香的炸酥肉，刚出锅趁热吃咔嚓作响，也能煮汤蒸碗，怎么吃都香。材料名称单位说明五花肉500g切1cm粗条红薯淀粉100g挂糊，酥脆关键鸡蛋1个挂糊花椒1勺打粉，增麻香姜3片切末腌制生抽2勺腌制调味料酒1勺腌制去腥五香粉半勺增香食用油适量炸制盐适量 白胡椒粉半勺去腥步骤1. 腌肉五花肉切粗条，加生抽、料酒、姜末、五香粉、白胡椒粉、盐和花椒粉抓匀，腌30分钟入味。2. 调糊腌好的肉...
绵密清甜的山药泥堆成小塔，浇上酸甜蓝莓酱，颜值与口感兼得的清爽小食。材料名称单位说明铁棍山药400g去皮切段蓝莓150g新鲜或冷冻均可白糖40g熬酱用柠檬...
金银蒜蓉铺满饱满贝肉，粉丝吸足鲜汁，蒜香浓郁，鲜嫩滑口，宴客家常两相宜。材料名称单位说明扇贝8个主料，带壳鲜活龙口粉丝1小把泡软，垫底吸汁蒜1整头切末，做金银蒜小米椒2根切圈，增辣配色葱2根切葱花，点缀蒸鱼豉油2汤匙调味增鲜白糖半茶匙提鲜料酒1汤匙去腥*红椒半个切粒，配色食用油适量炸蒜、淋热油盐适量调味步骤处理扇贝扇贝刷净外壳，撬开取出贝肉，去除黑色内脏和裙边，洗净沥干。洗净的扇贝壳留用，粉...
黄鳝段软糯入味、酱汁红亮浓香，一口下去鲜辣下饭，滋补又过瘾。材料名称单位说明黄鳝500g主料，宰杀去骨切段姜1块切片蒜1整头拍碎大葱1根切段青蒜2根起锅增...
蒜泥白肉，薄如纸的二刀肉片裹上蒜香浓郁的红油料汁，肥而不腻、蒜香扑鼻，是川菜里化繁为简的经典。材料名称单位说明猪后腿二刀肉400g肥瘦相间为佳蒜1头捣成蒜泥姜1块煮肉去腥大葱1根煮肉去腥黄瓜1根垫底生抽3勺 复制酱油2勺或生抽加糖熬制红油3勺灵魂白糖1勺提鲜回甜熟芝麻适量 花椒适量煮肉用料酒适量煮肉用*小葱适量切花步骤煮肉猪肉冷水下锅，加姜、葱、花椒、料酒，中火煮约20-25分钟至筷子能扎透...
