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藤椒的清香混着麻辣，鸡肉滑嫩爽口，是夏天最开胃的一道云贵川风味凉菜。材料名称单位说明三黄鸡半只约500g，整鸡带皮洋葱1个打底垫盘青椒3根增香大葱2根煮鸡去腥小葱1小把切段香菜1把切段姜1块煮鸡+调味蒜半头切末小米辣5个切圈干辣椒6个增香藤椒油适量灵魂调料花椒面适量 生抽适量 冰糖适量提鲜盐适量 熟芝麻适量点缀*八角1个煮鸡去腥*香叶4片煮鸡去腥*桂皮1块煮鸡去腥*草果1个煮鸡去腥步骤腌鸡鸡...
爽滑Q弹的红薯粉浸在酸辣浓香的汤底里，配上酥脆花生和黄豆，一碗下肚酣畅淋漓。材料名称单位说明红薯粉200g干粉，提前泡软高汤或清水800ml做汤底蒜4瓣蒜...
重庆歌乐山名菜，鸡块炸得干香酥脆，埋在小山似的干辣椒里，麻辣鲜香，在辣椒堆里翻找鸡块别有乐趣。材料名称单位说明鸡腿肉500g剁成2cm小块干辣椒80g剪段，二荆条更香花椒20g青花椒麻味更足姜1块切片蒜6瓣切片大葱1根切段熟白芝麻1勺出锅前撒料酒2勺腌制去腥生抽1勺腌制白糖半勺提鲜食用油400ml炸制用盐适量 鸡精适量 *孜然1勺增香步骤腌制鸡腿肉剁成小块，加料酒、生抽、少许盐、姜片抓匀，腌...
酸甜浓郁的番茄汁裹着金黄嫩滑的鸡蛋，国民下饭菜的天花板，汤汁拌饭能吃三碗。材料名称单位说明西红柿2个约350g去皮切块鸡蛋4个打散葱花1勺 盐1勺蛋液与番...
金银蒜蓉铺满饱满贝肉，粉丝吸足鲜汁，蒜香浓郁，鲜嫩滑口，宴客家常两相宜。材料名称单位说明扇贝8个主料，带壳鲜活龙口粉丝1小把泡软，垫底吸汁蒜1整头切末，做金银蒜小米椒2根切圈，增辣配色葱2根切葱花，点缀蒸鱼豉油2汤匙调味增鲜白糖半茶匙提鲜料酒1汤匙去腥*红椒半个切粒，配色食用油适量炸蒜、淋热油盐适量调味步骤处理扇贝扇贝刷净外壳，撬开取出贝肉，去除黑色内脏和裙边，洗净沥干。洗净的扇贝壳留用，粉...
