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福建福鼎的特色小吃，裹了淀粉的肉片Q弹爽滑，配上酸辣鲜香的汤羹，暖胃又开胃。材料名称单位说明猪后腿肉400g剁成肉糜红薯淀粉150g裹肉，Q弹关键姜4片去腥蒜3瓣蒜末爆香香醋3汤匙提酸生抽2汤匙调味白胡椒粉1茶匙增辛香盐适量调味香菜2根点缀小葱2根葱花清水或高汤800ml汤底食用油1汤匙爆香*紫菜5g增鲜步骤1. 腌肉猪肉剁成肉糜，加盐、少许白胡椒粉、姜末抓匀，腌10分钟入味。2. 裹粉将腌...
云贵川人民的心头爱，折耳根（鱼腥草）独特的清香配上酸辣料汁，爱者上瘾、恨者绕道，是极具地域特色的开胃凉菜。材料名称单位说明折耳根250g嫩根，掐段蒜3瓣剁...
外酥里嫩、花椒飘香的炸酥肉，刚出锅趁热吃咔嚓作响，也能煮汤蒸碗，怎么吃都香。材料名称单位说明五花肉500g切1cm粗条红薯淀粉100g挂糊，酥脆关键鸡蛋1个挂糊花椒1勺打粉，增麻香姜3片切末腌制生抽2勺腌制调味料酒1勺腌制去腥五香粉半勺增香食用油适量炸制盐适量 白胡椒粉半勺去腥步骤1. 腌肉五花肉切粗条，加生抽、料酒、姜末、五香粉、白胡椒粉、盐和花椒粉抓匀，腌30分钟入味。2. 调糊腌好的肉...
绵密清甜的山药泥堆成小塔，浇上酸甜蓝莓酱，颜值与口感兼得的清爽小食。材料名称单位说明铁棍山药400g去皮切段蓝莓150g新鲜或冷冻均可白糖40g熬酱用柠檬...
金银蒜蓉铺满饱满贝肉，粉丝吸足鲜汁，蒜香浓郁，鲜嫩滑口，宴客家常两相宜。材料名称单位说明扇贝8个主料，带壳鲜活龙口粉丝1小把泡软，垫底吸汁蒜1整头切末，做金银蒜小米椒2根切圈，增辣配色葱2根切葱花，点缀蒸鱼豉油2汤匙调味增鲜白糖半茶匙提鲜料酒1汤匙去腥*红椒半个切粒，配色食用油适量炸蒜、淋热油盐适量调味步骤处理扇贝扇贝刷净外壳，撬开取出贝肉，去除黑色内脏和裙边，洗净沥干。洗净的扇贝壳留用，粉...
