葱油（泡椒）花蛤
| 名称 | 说明 |
|---|---|
| 花蛤 | 500-600g |
| 小葱 | 3把 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 青椒 | 2根 |
| 红椒 | 1个 |
| 朝天椒 | 5根 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| *白糖（葱油花蛤） | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| *耗油 | 适量 |
| *泡椒（泡椒花蛤） | 适量 |
| *泡姜（泡椒花蛤） | 适量 |
| *豆瓣酱（泡椒花蛤） | 适量 |
花蛤用盐水浸泡，清洗干净后，倒入锅中，加入凉水，再倒入适量料酒，煮至壳刚一张口即可捞起，沥干备用
切好辣椒、姜丝、蒜末、葱花（切一把，留两把），将姜丝、红椒粒、生抽、蚝油、白糖、鸡精调成味汁；
将调好的味汁浇在花蛤上，撒上葱花、蒜末、芝麻；
锅内加入油小火，加入花椒、葱把、干辣椒，爆香，将葱把取出留油；
将热油浇在葱花、蒜末上，拌匀即可，腌制十分钟以上
将泡椒姜、姜蒜、朝天椒、青椒、小葱等辅菜切好备用；
点火烧油，加入豆瓣酱、姜蒜、泡椒姜、辣椒等，炒香后加入花蛤，倒入适量料酒，翻炒几下后加入盐、耗油等调味，翻炒5分钟左右起锅
1.花蛤开口之后注意一个个检查有没有死掉的，不新鲜的
2.做泡椒花蛤的时候不能炒太久，否则容易缩水
葱油（泡椒）花蛤
| 名称 | 说明 |
|---|---|
| 花蛤 | 500-600g |
| 小葱 | 3把 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 青椒 | 2根 |
| 红椒 | 1个 |
| 朝天椒 | 5根 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| *白糖（葱油花蛤） | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| *耗油 | 适量 |
| *泡椒（泡椒花蛤） | 适量 |
| *泡姜（泡椒花蛤） | 适量 |
| *豆瓣酱（泡椒花蛤） | 适量 |
花蛤用盐水浸泡，清洗干净后，倒入锅中，加入凉水，再倒入适量料酒，煮至壳刚一张口即可捞起，沥干备用
切好辣椒、姜丝、蒜末、葱花（切一把，留两把），将姜丝、红椒粒、生抽、蚝油、白糖、鸡精调成味汁；
将调好的味汁浇在花蛤上，撒上葱花、蒜末、芝麻；
锅内加入油小火，加入花椒、葱把、干辣椒，爆香，将葱把取出留油；
将热油浇在葱花、蒜末上，拌匀即可，腌制十分钟以上
将泡椒姜、姜蒜、朝天椒、青椒、小葱等辅菜切好备用；
点火烧油，加入豆瓣酱、姜蒜、泡椒姜、辣椒等，炒香后加入花蛤，倒入适量料酒，翻炒几下后加入盐、耗油等调味，翻炒5分钟左右起锅
1.花蛤开口之后注意一个个检查有没有死掉的，不新鲜的
2.做泡椒花蛤的时候不能炒太久，否则容易缩水
2 comments
吐沙要吐多久啊？之前煮过吃到好几口都有沙子，吐不干净
这个真的要看运气，有时候买的比较干净。说是放菜籽油去喂半天可以把沙吐干净