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裹上红薯淀粉的里脊肉滑嫩弹牙，一口一块，配上酸菜或清汤，是川渝人家爱不释口的下饭汤菜。材料名称单位说明里脊肉1条约400g切片，不用太薄红薯淀粉300g裹肉，滑嫩关键小葱1把切葱花姜1块切片、切末蒜3瓣切末料酒1汤匙腌肉去腥蚝油1汤匙腌肉增鲜白胡椒粉少许腌肉去腥食用油适量炒料用盐适量腌肉、调味鸡精适量调味*泡椒5-6个酸菜版增味*酸菜150g酸菜版用*豌豆尖1把清汤版配青菜*豆瓣酱1汤匙酸菜...
泰式经典酸辣海鲜汤，柠檬草与青柠的清香、椰浆的醇厚交织，酸辣鲜香、层次丰富，一口惊艳味蕾。材料名称单位说明大虾300g去壳留尾，虾头留用草菇150g对半切...
珍稀羊肚菌的浓郁菌香融入清甜鸡汤，汤色金黄、鲜美滋补，是宴客待友的高档养生汤。材料名称单位说明土鸡半只约700g剁块干羊肚菌30g泡发洗净姜1块拍松切片大葱1根切段料酒2汤匙焯水去腥*红枣6颗增甜提色*枸杞一小把起锅前放盐适量起锅前调味白胡椒粉少许提鲜步骤泡发羊肚菌干羊肚菌用35-40℃温水泡发20-30分钟，轻轻搓洗去除菌褶内泥沙，泡菇水沉淀后取清液留用。焯水鸡块冷水下锅，加姜片、料酒，煮...
清甜玉米配上鲜香排骨，汤色清澈、滋味甘美，是老少皆宜的经典家常靓汤。材料名称单位说明排骨500g剁段玉米2根切段胡萝卜1根切滚刀块姜1块拍松切片大葱1根切...
先煎后炖是熬出奶白鱼汤的秘诀，鲫鱼鲜嫩、豆腐滑嫩，汤色乳白浓香，营养又暖胃。材料名称单位说明鲫鱼2条约600g去鳞去内脏，擦干水分嫩豆腐1块约400g切厚片或方块姜1块切片，煎鱼防粘大葱1根切段料酒1汤匙去腥食用油2汤匙煎鱼用白胡椒粉少许提鲜去腥盐适量起锅前调味*香菜少许起锅点缀*小葱1根切葱花点缀步骤处理鲫鱼鲫鱼收拾干净，两面擦干水分，鱼身两侧划几刀，用姜片擦一遍锅防粘。煎鱼热锅热油，放入...
