爆炒腰花（片）
| 名称 | 说明 |
|---|---|
| 猪腰 | 1-2个 |
| 大葱 | 2根 |
| 泡椒 | 适量 |
| 泡姜 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 青椒 | 5根 |
| 朝天椒 | 5根 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
将猪腰顺着扁平的方向切两半，将中间的白色的部分去掉（多去一点都可以，白色部分有骚味），然后切薄片
切好后先在清水中冲洗一遍，沥干后再加入盐抓洗2分钟，沥干后加入料酒抓洗2分钟，也可以加入白醋再洗一遍，总共洗3-4遍确保去除骚味。
最后加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和蛋清适量，腌渍10分钟左右
将泡椒姜、姜蒜、朝天椒、青椒、大葱等辅菜切好备用
起火烧油，油冒烟后加入豆瓣酱、花椒，加入姜蒜、泡椒姜、小米辣。炒香之后加入腰片，滑炒两下后倒入葱段。
翻炒2-3分钟左右待腰花都变色后开始加盐、鸡精，翻炒两下后起锅
1.腰片注意要片薄，薄腰片不能炒太久
2.大葱翻炒时间因个人口味而异，可半生起锅，也可多炒久一点，若需要炒久一点则早点倒下去
爆炒腰花（片）
| 名称 | 说明 |
|---|---|
| 猪腰 | 1-2个 |
| 大葱 | 2根 |
| 泡椒 | 适量 |
| 泡姜 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 半头 |
| 青椒 | 5根 |
| 朝天椒 | 5根 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
将猪腰顺着扁平的方向切两半，将中间的白色的部分去掉（多去一点都可以，白色部分有骚味），然后切薄片
切好后先在清水中冲洗一遍，沥干后再加入盐抓洗2分钟，沥干后加入料酒抓洗2分钟，也可以加入白醋再洗一遍，总共洗3-4遍确保去除骚味。
最后加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和蛋清适量，腌渍10分钟左右
将泡椒姜、姜蒜、朝天椒、青椒、大葱等辅菜切好备用
起火烧油，油冒烟后加入豆瓣酱、花椒，加入姜蒜、泡椒姜、小米辣。炒香之后加入腰片，滑炒两下后倒入葱段。
翻炒2-3分钟左右待腰花都变色后开始加盐、鸡精，翻炒两下后起锅
1.腰片注意要片薄，薄腰片不能炒太久
2.大葱翻炒时间因个人口味而异，可半生起锅，也可多炒久一点，若需要炒久一点则早点倒下去
One comment
可以再加点洋葱