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咸香起沙的咸蛋黄均匀包裹在酥脆虾身上，金黄诱人，咸鲜下饭，令人回味无穷。材料名称单位说明大虾400g主料，基围虾或对虾咸鸭蛋黄4个调味主角，起沙增香蒜3瓣切末，爆香葱2根切葱花，点缀生粉3汤匙裹虾，锁脆料酒1汤匙腌制去腥*小米椒2根切圈，增辣黄油10g炒蛋黄增香白糖半茶匙平衡咸味食用油适量煎炸盐适量调味步骤处理虾大虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，洗净沥干，加料酒腌10分钟。虾均匀裹上薄生粉。炸虾热...
咸甜酸辣、鱼香味浓，肉丝滑嫩、配菜爽脆，一道不用鱼却满口"鱼香"的经典川菜。材料名称单位说明猪里脊250g切丝冬笋100g切丝黑木耳50g泡发切丝胡萝卜半...
香菇肥厚多汁，吸满肉香后鲜味翻倍，一口菌香一口肉，鲜到眉毛都要掉。材料名称单位说明猪里脊200g切片鲜香菇8朵切片青椒1个切块*胡萝卜半根配色生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺增鲜料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蒜3瓣爆香姜3片爆香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉里脊片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌15分钟。2. 处理香菇鲜香菇去蒂，切约0.5cm厚片。香菇易出水，切好后可下沸水焯30秒挤干，或...
香干吸饱了肉香，外韧内嫩，一口下去咸香扎实，是最经典的下饭快手菜。材料名称单位说明猪里脊200g切薄片或粗丝香干4块五香豆腐干，切条青蒜2根提香点缀*红椒...
韭黄比韭菜更娇嫩清甜，色泽金黄，配肉丝清爽鲜香，是讲究火候的秀气小炒。材料名称单位说明猪里脊200g切细丝韭黄250g切段*红椒1个配色生抽2勺腌肉+调味料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆姜2片爆香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉里脊切细丝，加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌10分钟。2. 处理韭黄韭黄质地娇嫩，洗净沥干后切约4cm段，同样将偏硬的根部与嫩叶稍分开。红椒切丝，姜切丝。3. 滑炒...
