一清二白、清爽解腻的经典凉拌菜，三分钟上桌，是夏日下饭的好搭档。
材料
| 名称 | 单位 | 说明 |
|---|---|---|
| 内酯豆腐 | 1盒400g | 嫩豆腐，口感更滑 |
| 小葱 | 3根 | 切葱花 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜调味 |
| 香油 | 1勺 | 增香 |
| 盐 | 半勺 | |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| *小米辣 | 1个 | 切圈，喜辣可加 |
| *熟白芝麻 | 1勺 | 点缀增香 |
步骤
- 内酯豆腐倒扣出盒，切成2cm见方小块，装盘。也可焯水10秒去豆腥、使豆腐更烫口再晾凉。
- 小葱洗净切成葱花，撒在豆腐上。
- 小碗调汁：生抽、盐、白糖、香油拌匀。
- 将调味汁淋在豆腐上，喜辣可加小米辣圈、撒熟白芝麻，食用前轻拌即可。
注意要点
- 选内酯豆腐或嫩豆腐口感最滑，切块动作要轻。
- 焯水一下能去豆腥味，但注意时间短、水温不要过高，以免豆腐散碎。
- 调味汁现拌现吃，久放会出水变淡。
