糯米糍粑煎至两面金黄，浇上浓稠红糖汁再撒黄豆粉，软糯拉丝、香甜不腻的川渝街头味道。
材料
| 名称 | 单位 | 说明 |
|---|---|---|
| 糯米糍粑 | 300g | 切块，成品或自制均可 |
| 红糖 | 60g | 熬糖汁 |
| 清水 | 100ml | 熬糖汁 |
| 黄豆粉 | 30g | 出锅裹撒 |
| 食用油 | 3勺 | 煎制用 |
| *白芝麻 | 1勺 | 装饰，可选 |
步骤
煎糍粑
- 糍粑切成约1.5cm厚的块，用厨房纸擦干表面。
- 平底锅少油小火，下糍粑煎至两面金黄、边缘微鼓，盛出。
熬红糖汁
- 红糖加清水入锅小火煮化，熬至微微冒泡、能挂勺的浓稠度。
组合
- 将煎好的糍粑摆盘，浇上热红糖汁。
- 撒上黄豆粉（及可选白芝麻）即可。
注意要点
- 全程小火煎，糍粑受热膨胀易溅油，注意控温。
- 红糖汁不宜熬太久，浓稠挂勺即可，冷却后会更黏。
- 趁热食用口感最软糯，凉后会变硬。
