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多宝鱼肉厚刺少、胶质丰腴，清蒸最能保留其滑嫩鲜甜的本味。材料名称单位说明多宝鱼1条约700g主料，宰杀去内脏姜1块一半垫底一半切丝大葱1根葱段垫底小葱3根切葱丝红椒半个切丝配色蒸鱼豉油3勺调味料酒1勺腌鱼去腥盐适量抹鱼身食用油2勺淋热油步骤处理腌制多宝鱼收拾干净，鱼身较厚处划几刀，用盐和料酒里外抹匀，腌制十分钟去腥。摆盘上蒸盘底铺葱段和姜片，放上多宝鱼，鱼身放几片姜。水开后大火蒸9-10分钟...
