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金黄酥香的蒜蓉铺满蟹块，蒜香、豉香、辣香交织，鲜蟹配脆蒜渣，是经典港式风味。材料名称单位说明肉蟹2只主料，约1000g蒜1整头切末，避风塘灵魂干辣椒10根切段，增香辣面包糠3汤匙增酥脆口感豆豉2汤匙剁碎，增豉香姜1块切末，去腥葱2根切葱花生粉3汤匙裹蟹块料酒2汤匙去腥*小米椒3根切圈，增辣食用油适量煎炸盐适量调味步骤处理螃蟹肉蟹刷净，去蟹盖及内脏，斩成块，蟹钳拍裂。蟹块蘸生粉，热油下锅炸至定...
镬气十足的经典干炒牛河，滑嫩的牛肉配上油润干香的河粉，是粤式排档的招牌。材料名称单位说明河粉400g宽河粉，新鲜或泡软牛肉200g逆纹切薄片绿豆芽150g...
广东名菜，猪手皮爽脆弹牙、肥而不腻，泡在酸甜微辣的汁水里，因色泽如白云而得名，是夏日开胃佳品。材料名称单位说明猪蹄2根(约1kg)前蹄最佳白醋1000ml泡制汁水主料冰糖500g平衡酸味柠檬半个去籽切片小米辣3个切圈朝天椒3个 姜1块 蒜半头 盐30g 料酒2勺煮制去腥八角2个煮制香叶3片煮制桂皮1块煮制，入味即捞茴香1小勺煮制芹菜2根 小葱2根 *橙汁50ml增香提味*子姜、萝卜适量同泡增...
