Q弹透亮的西米浸在香浓椰汁里，配上大块鲜甜芒果，冰镇后一口清凉的港式经典甜品。
材料
| 名称 | 单位 | 说明 |
|---|---|---|
| 西米 | 100g | 煮至透明 |
| 芒果 | 2个约500g | 一半打泥一半切丁 |
| 椰浆 | 200ml | 增香浓郁 |
| 牛奶 | 200ml | 调稀 |
| 白糖 | 40g | 调甜 |
| 清水 | 适量 | 煮西米 |
| *炼乳 | 15g | 增香增甜，可选 |
步骤
煮西米
- 锅中多放清水烧开，下西米中火煮15分钟，其间不时搅拌防粘。
- 关火焖10分钟至中心无白点、通体透明。
- 捞出过凉水冲去表面黏液，沥干备用。
调芒果椰汁
- 一半芒果肉加牛奶、白糖打成芒果奶浆。
- 倒入椰浆（及可选炼乳）拌匀，调成香浓椰汁底。
组合
- 将西米倒入椰汁中拌匀。
- 加入另一半切丁的芒果，冷藏冰镇后食用更佳。
注意要点
- 西米下开水锅煮，冷水下锅易化；煮后焖一会更透亮。
- 过凉水能去黏、增加Q弹口感，也便于保存不结坨。
- 甜度可依芒果与椰浆自身甜度增减白糖。
