Loading...
满盆红油翻滚，鱼片雪白滑嫩，麻辣鲜香一口上瘾，是川菜里的下饭王者。材料名称单位说明草鱼/鲈鱼/黄骨鱼1kg片成薄片，鱼头鱼骨分开豆芽/白菜/黄瓜/莴笋300-500g垫底配菜鸡蛋1个取蛋清腌鱼小葱1把切葱花香菜1把点缀大葱1根切段紫苏5片去腥增香姜1块切片蒜1头 泡椒8个剁碎青椒5根切段朝天椒5根切段水煮鱼调料1包底料+腌料豆瓣酱3勺炒底料淀粉3勺腌鱼上浆辣椒面3勺铺面激油花椒1勺 料酒5勺...
鸡爪煮至软糯脱骨，拌上贵州特色的胡辣壳（糊辣椒面），干香麻辣、越啃越过瘾的下酒凉菜。材料名称单位说明鸡爪500g剪去指甲干辣椒20g焙香舂成胡辣壳花椒1小...
先烤后炖的重庆风味烤鱼，鱼皮焦香、鱼肉入味，麻辣浓香的汤汁里还能涮配菜，一鱼两吃。材料名称单位说明草鱼/鲤鱼1条约1kg从背部剖开摊平豆芽200g垫底藕片100g垫底土豆1个切片垫底芹菜2根切段洋葱半个切丝郫县豆瓣酱3勺炒底料火锅底料2勺增香增辣干辣椒10个段花椒1勺 姜4片切末蒜1头切末小葱1把葱花孜然粉1勺抹鱼辣椒面2勺抹鱼生抽2勺调味料酒3勺腌鱼白糖1勺提鲜盐适量腌鱼+调味食用油适量 ...
四川达州名菜，牛肉片薄如纸、透光可映出灯影而得名，麻辣酥香、入口化渣，是一道功夫下酒菜。材料名称单位说明牛后腿肉500g精瘦，去筋膜干辣椒适量 花椒适量 ...
鸡块煸干锁香，配上土豆、青红椒和满锅干辣椒花椒，麻辣浓香、越吃越上瘾的下饭硬菜。材料名称单位说明三黄鸡半只（约750g）剁小块土豆1个切滚刀块洋葱半个垫锅底青椒1个切块红椒1个切块干辣椒15个剪段花椒1勺增麻香姜4片去腥蒜6瓣拍碎葱2根切段郫县豆瓣酱2勺炒出红油料酒1勺腌鸡去腥生抽2勺调味老抽半勺上色白糖1小勺提鲜*啤酒半罐焖煮增香盐适量调味食用油适量煸炒步骤1. 腌制鸡块洗净沥干，加料酒、...
