汤浓味厚的红烧牛肉面，软烂入味的牛腩配上劲道面条，一口浓汤一口肉，满足感十足。

材料

步骤

1. 焯水

牛腩冷水下锅，加料酒和姜片煮出血沫，捞出洗净沥干。

2. 炒香

热锅下油，放冰糖小火炒出糖色，下牛腩翻炒上色，加姜蒜、豆瓣酱、番茄块和干辣椒炒香。

3. 炖煮

加入八角、桂皮、香叶、大葱，淋生抽、老抽，加没过牛腩的热水，大火烧开转小火炖1.5小时至牛肉软烂，加盐调味。

4. 煮面组合

另锅煮面条至断生，焯好青菜，面条捞入碗中，浇上牛肉和红烧汤，撒葱花即可。

注意要点

• 牛腩焯水去血沫，汤底更清爽不腥。
• 炒糖色小火慢炒，出枣红色即可，防止发苦。
• 炖煮时间要足,牛肉软烂入味才好吃，喜欢更浓可收汁。