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泡椒的酸辣爽脆裹着滑嫩牛肉，酸香开胃、镬气十足，是极其下饭的快手小炒。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切丝或薄片泡椒8个切段或剁碎泡姜20g切丝芹菜2根切段洋葱半个切丝姜3片 蒜4瓣切片小米辣3个切圈增辣鸡蛋1个取蛋清腌肉淀粉2勺腌肉+勾芡生抽2勺腌肉+调味料酒1勺腌肉去腥蚝油1勺调味盐适量 鸡精适量 食用油适量 *白胡椒粉适量腌肉去腥步骤腌肉牛里脊逆纹切丝，加蛋清、淀粉、生抽、料酒、白胡...
重庆江湖名菜，麻辣鲜香、红油滚烫，鸭血嫩滑、毛肚脆爽，各色荤素一锅烩，越煮越入味。材料名称单位说明鸭血400g切厚片肥牛卷200g 毛肚150g洗净切片午...
麻辣鲜香、肉片滑嫩，一勺滚油泼下激出满盆红亮香气，是下饭的经典川味。材料名称单位说明牛肉（嫩肉）300g里脊，逆纹切薄片莴笋1根切片打底豆芽/白菜200g垫底配菜鸡蛋1个取蛋清腌肉淀粉2勺腌肉上浆小葱1把切葱花香菜1把点缀姜3片 蒜1头一半切末最后铺面泡椒5个剁碎小米辣3-5个切圈线椒3个切段豆瓣酱1勺炒底料火锅底料3勺增香增辣辣椒面2勺铺面激油干辣椒5个炒香花椒1勺 蚝油1勺腌肉+调味酱油...
