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牛肉炖到软烂入味，土豆吸饱肉汁绵软香浓，汤汁浓郁、拌饭一流的家常炖菜。材料名称单位说明牛腩500g切大块土豆2个（约400g）切滚刀块胡萝卜1根切滚刀块洋葱半个切块增香姜4片去腥葱2根切段蒜4瓣拍碎八角2个增香香叶2片增香桂皮1小块增香干辣椒3个提味，不吃辣可省料酒2勺焯水去腥生抽3勺调味老抽1勺上色冰糖5-6颗提鲜上色郫县豆瓣酱1勺增香盐适量调味食用油适量炒糖色炒料步骤1. 焯水牛腩冷水下...
一锅老卤慢煨出的牛腱子，切开纹理分明、酱香入骨，切片凉拌或直接下酒都是硬菜。材料名称单位说明牛腱子肉500g首选金钱腱大葱1根 姜1块 蒜1头 干辣椒适量...
牛肉裹上炒香的米粉上笼蒸透，软糯麻辣、油润不腻，米粉吸饱肉汁格外香。材料名称单位说明牛肉（黄牛腿肉）400g逆纹切薄片蒸肉米粉100g可买现成或自炒红薯/土豆200g切块垫底郫县豆瓣酱2勺剁细豆腐乳1块增香上色姜3片切末蒜3瓣切末花椒粉1勺麻香辣椒面1勺 生抽2勺腌肉料酒1勺去腥白糖1小勺提鲜食用油2勺拌肉增润盐适量 小葱1把葱花点缀*香菜1把点缀步骤腌肉牛肉逆纹切薄片，加豆瓣酱、豆腐乳、姜...
汤浓味厚的红烧牛肉面，软烂入味的牛腩配上劲道面条，一口浓汤一口肉，满足感十足。材料名称单位说明牛腩500g切大块面条400g拉面或碱水面番茄1个增汤色和鲜...
牛肉滑嫩、芹菜脆爽清香，一荤一素大火快炒，镬气十足的经典下饭小炒。材料名称单位说明牛里脊250g逆纹切丝芹菜300g斜切段小米辣2个切圈蒜3瓣切末姜3片切丝生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺增鲜料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆锁汁老抽半勺上色盐适量 食用油适量 步骤腌牛肉牛肉逆纹切丝，加生抽1勺、料酒、淀粉和少许油抓匀，腌15分钟锁住水分。焯芹菜芹菜择好斜切段，下沸水快焯10秒捞出过凉，保持翠绿脆爽...
