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自制爽脆腌菜

家常自制腌菜，酸辣爽脆、开胃下饭，做法简单，可长期密封保存。材料名称单位说明时令蔬菜1000g白菜/萝卜/豇豆等盐50g约菜量5%姜1块切片蒜1头拍碎白酒2勺高度白酒冰糖30g *干辣椒若干 *花椒1勺 步骤蔬菜洗净、晾干水分，切成适口大小。容器（泡菜坛/密封罐）清洗干净并彻底晾干，确保无油无生水。放入蔬菜、姜、蒜、干辣椒、花椒，加盐、冰糖，淋入白酒。加凉开水没过菜，压实排出空气，密封。置于...