金沙咸蛋黄裹满鲜虾，咸香起沙、鲜甜弹嫩，一口一个停不下来。
材料
| 名称 | 单位 | 说明 |
|---|---|---|
| 虾 | 12只 | 鲜虾 |
| 咸蛋黄 | 4个 | 蒸熟碾碎 |
| 独蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 黄油 | 15g | |
| *盐 | 适量 |
步骤
准备虾
鲜虾去虾枪、虾线，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用。
准备咸蛋黄
咸蛋黄隔水蒸25分钟蒸熟，用勺碾碎。
焗虾
黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡。放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒，待咸蛋黄均匀地裹满虾，放少许蒜末调香，盛出即可。
注意要点
- 咸蛋黄小火翻炒至起泡，才能出沙出香。
- 盐要少放，咸蛋黄本身有咸味。
