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福建福鼎的特色小吃，裹了淀粉的肉片Q弹爽滑，配上酸辣鲜香的汤羹，暖胃又开胃。材料名称单位说明猪后腿肉400g剁成肉糜红薯淀粉150g裹肉，Q弹关键姜4片去腥蒜3瓣蒜末爆香香醋3汤匙提酸生抽2汤匙调味白胡椒粉1茶匙增辛香盐适量调味香菜2根点缀小葱2根葱花清水或高汤800ml汤底食用油1汤匙爆香*紫菜5g增鲜步骤1. 腌肉猪肉剁成肉糜，加盐、少许白胡椒粉、姜末抓匀，腌10分钟入味。2. 裹粉将腌...
绵密清甜的山药泥堆成小塔，浇上酸甜蓝莓酱，颜值与口感兼得的清爽小食。材料名称单位说明铁棍山药400g去皮切段蓝莓150g新鲜或冷冻均可白糖40g熬酱用柠檬...
四川街边人气小吃，波浪形土豆条炸得外脆里糯，裹上酸辣椒盐，越吃越上瘾。材料名称单位说明土豆3个约600g，用狼牙刀切波浪条食用油500ml炸制，实际耗用少量蒜4瓣蒜末干辣椒面2汤匙增辣花椒粉1茶匙麻味生抽2汤匙调味香醋1汤匙提酸白糖1茶匙提鲜盐适量调味熟白芝麻1汤匙增香小葱2根葱花香菜2根点缀步骤1. 切条土豆去皮，用狼牙刀（波浪刀）切成粗条，泡冷水10分钟洗去表面淀粉，沥干。2. 焯或蒸土...
家常自制腌菜，酸辣爽脆、开胃下饭，做法简单，可长期密封保存。材料名称单位说明时令蔬菜1000g白菜/萝卜/豇豆等盐50g约菜量5%姜1块切片蒜1头拍碎白酒...
金黄酥脆、外焦里糯的炸薯条与薄脆薯片，蘸上番茄酱就是停不下嘴的经典小食。材料名称单位说明土豆3个约600g薯条用长条、薯片用薄片食用油800ml油炸用，可循环使用盐1小勺焯水及调味玉米淀粉1勺裹薯条增脆*番茄酱适量蘸食，可选*孜然辣椒粉适量撒薯片调味，可选步骤炸薯条土豆去皮切成约1cm粗的长条，泡清水10分钟洗去表面淀粉。沸水加少许盐，下薯条焯2分钟至半透明，捞出沥干、擦干水分。薄薄裹一层玉...
