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猪心爽脆入味，泡椒泡姜去腥增香，大火爆炒锁住鲜嫩，是一道够味的下饭川味小炒。材料名称单位说明猪心半个切片大葱2根切片青椒2根切段花椒适量 泡椒5个 料酒2勺腌制用姜1块切片蒜3瓣切片盐适量 鸡精适量 食用油适量 *蚝油1勺 *孜然适量 *香菜1把 *小葱1把 步骤备料大葱切片，备好青椒、泡椒、蒜、姜片等配料。洗猪心将猪心切片，用醋、白酒、盐分别将猪心洗一遍。确保没有血水后加入盐、料酒腌渍10...
裹上红薯淀粉的里脊肉滑嫩弹牙，一口一块，配上酸菜或清汤，是川渝人家爱不释口的下饭汤菜。材料名称单位说明里脊肉1条约400g切片，不用太薄红薯淀粉300g裹...
猪蹄软糯胶质满满，海带清爽解腻，汤色奶白浓郁，是补充胶原、暖身滋养的家常好汤。材料名称单位说明猪蹄1只约700g剁块，可让摊主代斩海带200g泡发切结或切片姜1块拍松切片大葱1根切段料酒2汤匙焯水去腥*黄豆一把约50g泡发同炖更香白胡椒粉少许提鲜去腥盐适量起锅前调味步骤处理食材猪蹄剁块，海带提前泡发洗净切好；干海带需泡2-3小时去咸味和沙。焯水猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇净浮沫，捞出用...
洋葱炒出焦糖般的甜香，裹着嫩滑肉片，甜咸交织，简单却让人一口接一口。材料名称单位说明猪里脊200g切片洋葱1个切块*青红椒各1个配色生抽2勺腌肉+调味蚝油...
土豆丝爽脆或土豆片软糯，吸饱了肉香和汤汁，绵香咸鲜，是最经济实惠又管饱的下饭菜。材料名称单位说明猪里脊或前腿肉250g切丝或片土豆2个（约400g）切丝或薄片青椒1个切丝配色生姜3片切丝大蒜2瓣切片生抽2勺1勺腌肉，1勺调味料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蚝油1勺提鲜食用油适量 盐适量 步骤1. 泡土豆土豆去皮切丝或薄片，放清水中反复冲洗、浸泡10分钟去除表面淀粉，捞出沥干，这样炒出来不粘不...
