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火候一到、脆嫩爽口，泡椒泡姜压住骚味，一盘香辣下饭的爆炒腰花（片）。材料名称单位说明猪腰2个去白筋切薄片大葱2根切段姜1块切片蒜半头切片豆瓣酱2勺炒香上色花椒1小把增麻淀粉1勺腌制上浆鸡蛋1个取蛋清腌制料酒2勺去味腌制胡椒粉半勺去腥腌制泡椒5根增香去腥泡姜2片增香去腥青椒5根切段朝天椒5根切段增辣盐适量 鸡精适量 步骤切片将猪腰顺着扁平的方向切两半，把中间白色的部分去掉（多去一点也无妨，白色...
猪心爽脆入味，泡椒泡姜去腥增香，大火爆炒锁住鲜嫩，是一道够味的下饭川味小炒。材料名称单位说明猪心半个切片大葱2根切片青椒2根切段花椒适量 泡椒5个 料酒2...
猪蹄软糯胶质满满，海带清爽解腻，汤色奶白浓郁，是补充胶原、暖身滋养的家常好汤。材料名称单位说明猪蹄1只约700g剁块，可让摊主代斩海带200g泡发切结或切片姜1块拍松切片大葱1根切段料酒2汤匙焯水去腥*黄豆一把约50g泡发同炖更香白胡椒粉少许提鲜去腥盐适量起锅前调味步骤处理食材猪蹄剁块，海带提前泡发洗净切好；干海带需泡2-3小时去咸味和沙。焯水猪蹄冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇净浮沫，捞出用...
洋葱炒出焦糖般的甜香，裹着嫩滑肉片，甜咸交织，简单却让人一口接一口。材料名称单位说明猪里脊200g切片洋葱1个切块*青红椒各1个配色生抽2勺腌肉+调味蚝油...
晒干的豇豆经泡发后格外筋道有嚼劲，浓缩了阳光的豆香，配上肉末煸炒，咸香耐嚼，是一口就上瘾的农家风味。材料名称单位说明干豇豆100g泡发后约300g猪肉末或五花肉200g切末或薄片生姜3片切末大蒜3瓣切末干辣椒4个切段生抽2勺调味老抽半勺上色料酒1勺去腥蚝油1勺提鲜*豆豉1勺增香食用油适量 盐适量 步骤1. 泡发干豇豆干豇豆用温水浸泡2-4小时至完全变软（赶时间可用热水泡1小时或煮10分钟），...
