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豆豉咸香渗入细嫩鱼肉，鲜味浓郁，酱汁醇厚下饭，是一道朴实又惊艳的家常鱼。材料名称单位说明大黄鱼1条主料，约600g豆豉2汤匙剁碎，核心调味蒜4瓣切末，爆香姜1块切片，去腥葱3根切段小米椒2根切圈，增辣生抽1汤匙调味料酒2汤匙去腥白糖半茶匙提鲜*红椒半个切块，配色食用油适量煎鱼盐适量调味步骤处理鱼大黄鱼去鳃、内脏和腹内黑膜，洗净，两面各划几刀，用料酒和少许盐抹匀腌10分钟，擦干水分。煎鱼热锅下...
晶莹剔透、滑嫩弹口的手搓冰粉，浇上红糖水配上花生葡萄干，是夏日消暑的川渝经典。材料名称单位说明冰粉籽40g手搓出胶温水1000ml搓籽用石灰水（凝固剂）3...
手撕的包菜片带着不规则的边缘最挂味，酸香微辣、脆嫩爽口，家常又开胃。新材材料名称单位说明包菜半颗约500g手撕成大片干辣椒5个剪段蒜片4瓣 葱段1根 生抽2勺 陈醋1勺出锅前淋蚝油1勺提鲜盐半勺 白糖少许 食用油2勺 步骤包菜去硬芯，手撕成巴掌大的片，洗净沥干水分。小碗调汁：生抽、蚝油、白糖、少许清水拌匀备用。热锅下油，下干辣椒段、蒜片、葱段爆香。大火下包菜快速翻炒至微软，倒入调味汁与盐炒匀...
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