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白萝卜的清甜化解羊肉的膻腻，汤色清亮、暖身驱寒，是冬日滋补的一碗好汤。材料名称单位说明羊肉500g带骨或羊腩，切块白萝卜1根约500g切滚刀块姜1块拍松切片大葱1根切段料酒2汤匙焯水去膻花椒15粒去膻增香*白芷2片去膻增香香菜1把切段，起锅点缀白胡椒粉少许提鲜去膻盐适量起锅前调味步骤焯水羊肉冷水下锅，加姜片、料酒、几粒花椒，煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。炖煮汤锅加足量热水，放入羊肉、姜片...
广西柳州的招牌美食，酸辣鲜香的螺蛳汤底配上爽滑米粉和酸笋，闻着"臭"吃着香，越吃越上头。材料名称单位说明干米粉250g螺蛳粉专用圆粉，泡软螺蛳300g熬汤...
Q弹透亮的西米浸在香浓椰汁里，配上大块鲜甜芒果，冰镇后一口清凉的港式经典甜品。材料名称单位说明西米100g煮至透明芒果2个约500g一半打泥一半切丁椰浆200ml增香浓郁牛奶200ml调稀白糖40g调甜清水适量煮西米*炼乳15g增香增甜，可选步骤煮西米锅中多放清水烧开，下西米中火煮15分钟，其间不时搅拌防粘。关火焖10分钟至中心无白点、通体透明。捞出过凉水冲去表面黏液，沥干备用。调芒果椰汁一...
干辣椒花椒炝锅、大火猛炒的川式莲花白，脆嫩爽口带着焦香微辣，一盘下肚不知不觉多吃两碗饭。材料名称单位说明莲花白（包菜）半颗约500g手撕成大片干辣椒8个剪...
看似清汤寡水，实则鲜掉眉毛的川菜功夫顶级清汤菜，一勺高汤吊出白菜心的极致清鲜，见功力于无形。材料名称单位说明大白菜心4棵只取最嫩的菜心老母鸡半只约500g吊汤用猪筒骨500g吊汤用火腿或金华火腿100g增鲜鸡胸肉茸100g扫汤（清汤用红茸）猪瘦肉茸100g扫汤（清汤用白茸）姜3片 葱2段 料酒2勺 盐适量 清水3L吊汤步骤1. 熬毛汤鸡、筒骨、火腿冷水下锅焯去血沫，换清水加姜葱、料酒，大火烧...
