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爽脆弹牙的黑木耳配上酸辣开胃的料汁，清爽解腻、做法简单，是夏天餐桌上的常客。材料名称单位说明干木耳30g泡发后约300g蒜3瓣剁末小米辣3个切圈小葱2根切花香菜1把切段生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺提鲜香油1勺 熟芝麻适量 盐适量 *红油1勺喜辣可加步骤泡发干木耳用凉水泡发1-2小时至完全舒展，摘去根部洗净，撕成小朵。焯水水开后下木耳焯30-60秒，捞出立即过凉水，沥干。调汁拌匀蒜末、小米辣加...
藕片焯至脆爽，过凉后拌上蒜香酸辣汁，清脆爽口、开胃解腻的经典凉菜。材料名称单位说明莲藕300g切薄片蒜4瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省香菜2根切段白醋...
花蛤汆熟脱壳，拌上蒜香酸辣汁，鲜嫩弹牙、清爽开胃的海味凉菜。材料名称单位说明花蛤500g提前吐沙蒜5瓣剁蒜末小米辣3个切圈香菜2根切段姜3片汆煮去腥生抽2勺调味香醋2勺提酸解腥白糖1小勺提鲜蚝油1小勺增鲜熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量吐沙用食用油适量泼蒜末步骤1. 吐沙花蛤放入淡盐水中静置1-2小时使其吐净泥沙，再刷洗外壳。2. 汆烫水烧开放姜片，下花蛤煮至开口即捞出，不要久煮以免肉...
拍碎的黄瓜比刀切更入味，蒜香酸辣、清脆多汁，三分钟上桌的国民下饭凉菜。材料名称单位说明黄瓜2根拍碎切段蒜4瓣剁末小米辣2个切圈生抽2勺 香醋1勺 白糖1勺...
鲜嫩鸡肉配上清脆竹笋，鲜香入味，笋子吸饱汤汁格外爽口下饭。材料名称单位说明鸡800g剁块鲜竹笋400g切滚刀块姜5片去腥蒜4瓣拍碎干辣椒6个提辣，可按口味增减大葱1根切段八角1个增香*香叶2片增香生抽2勺调味上色老抽1勺上色料酒2勺去腥冰糖15g提鲜上色盐适量 食用油适量 步骤1. 处理竹笋鲜竹笋切滚刀块，冷水下锅焯水5分钟去除涩味，捞出沥干。2. 煸炒鸡肉锅中下油，倒入鸡块中火煸炒至表面金...
