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跳水鱼

鱼身先汆后浇，鲜嫩不腥，仔姜泡椒炒的浇料酸辣爽口，鱼肉活泛得像刚"跳水"上桌。材料名称单位说明大头鱼/草鱼1kg整条改刀仔姜2根切丝姜1块切片蒜1头切末泡椒6个剁碎青椒5根切段朝天椒/小米辣5根切圈芹菜2根切米洋葱半个切米小葱1把切段+葱花大葱1根切丝垫底香菜1把点缀豆瓣酱3勺炒料淀粉3勺勾芡料酒5勺腌鱼+煮鱼陈醋2勺煮鱼水调味花椒1勺 干辣椒5个煮鱼水蚝油1勺调味胡椒粉适量腌鱼豉油2勺调味...