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酸辣开胃、鱼片滑嫩，老坛酸菜的酸香融进奶白鱼汤里，酸爽到连汤都要喝光。材料名称单位说明草鱼/黑鱼1条约750g片成薄片，头骨分开酸菜（鱼酸菜）300g切段，洗一遍去多余盐泡椒6个切段野山椒8个增酸辣姜4片 蒜5瓣切片小葱1把葱花鸡蛋1个取蛋清腌鱼淀粉2勺腌鱼上浆白胡椒粉1小勺去腥料酒3勺腌鱼去腥花椒1勺 干辣椒5个铺面激油山奈2片增香八角1个 鱼调料（酸菜鱼料）半包可选，增味豆瓣酱1勺炒香盐...
蒜泥白肉，薄如纸的二刀肉片裹上蒜香浓郁的红油料汁，肥而不腻、蒜香扑鼻，是川菜里化繁为简的经典。材料名称单位说明猪后腿二刀肉400g肥瘦相间为佳蒜1头捣成蒜...
广西柳州的招牌美食，酸辣鲜香的螺蛳汤底配上爽滑米粉和酸笋，闻着"臭"吃着香，越吃越上头。材料名称单位说明干米粉250g螺蛳粉专用圆粉，泡软螺蛳300g熬汤，或用螺蛳粉汤料包筒骨300g熬汤增浓酸笋100g灵魂配料酸豆角50g切碎花生30g油炸酥脆腐竹30g炸至金黄木耳30g泡发切丝干辣椒5个熬红油姜3片去腥蒜4瓣爆香八角2个香料生抽2汤匙调味盐适量调味食用油适量炸制爆香*青菜100g焯水配菜...
粒粒分明金黄油亮的经典蛋炒饭，简单食材炒出锅气十足的家常美味。材料名称单位说明隔夜米饭3碗约500g，冷饭更好炒鸡蛋3个打散小葱2根葱花食用油2汤匙炒制盐...
蒜香浓郁、翠绿脆嫩的快手时蔬，大火几十秒出锅，是夏天餐桌上最清爽的一抹绿。材料名称单位说明空心菜1把约400g摘去老根，切段蒜6瓣一半切末一半拍碎盐半勺 生抽1勺 鸡精少许 *小米辣1个切圈，可选食用油2勺 步骤空心菜摘去老根、老叶，切成约6cm段，梗与叶分开，洗净沥干。热锅下油，下一半蒜末（及小米辣）爆香。大火先下空心菜梗翻炒十几秒，再下叶子快速翻炒至断生塌软。加盐、生抽、鸡精炒匀，最后撒...
