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麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字俱全的川菜经典，一勺红油浇在颤巍巍的嫩豆腐上，配一碗白饭最是过瘾。材料名称单位说明嫩豆腐1盒400g切2cm见方小丁牛肉末100g传统用牛肉，猪肉末亦可郫县豆瓣酱2勺剁细，炒出红油豆豉1勺剁碎增香蒜苗2根斜切成段，最后放姜末1勺 蒜末1勺 干辣椒面1勺增辣增色花椒面1勺起锅前撒，麻味的关键生抽1勺提鲜老抽半勺上色白糖半勺中和咸辣盐适量焯豆腐及调味味精少许可选...
超级浓稠、超级香。做好后的芝麻糊密封保存，可以保质半月。材料名称单位说明糯米粉100g 黑芝麻100g 核桃100g 冰糖30g按口味增减*红枣5颗 步骤...
酸辣开胃的韩式泡菜汤，泡菜的醇厚酸香配上滑嫩豆腐，一锅热汤驱寒暖胃、超级下饭。材料名称单位说明韩式泡菜250g切段，带泡菜汁嫩豆腐1块约400g切块五花肉150g切片洋葱半个切丝金针菇1把约100g撕开洗净姜半块切末蒜3瓣切末韩式辣椒酱1汤匙增色增辣韩式辣椒粉1汤匙增色增辣食用油1汤匙炒料用盐适量起锅前调味*小葱1根切葱花点缀*鸡蛋1个起锅前打入步骤炒香底料热锅下油，放五花肉片煸出油脂，加姜...
酸辣爽口、胶质弹牙的泡椒凤爪，泡上一夜越吃越上瘾，是追剧、下酒的解馋神器。材料名称单位说明鸡爪500g剪去指甲泡椒1碗连泡椒水野山椒适量连汁增酸辣小米辣5...
泡椒的酸辣爽脆裹着滑嫩牛肉，酸香开胃、镬气十足，是极其下饭的快手小炒。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切丝或薄片泡椒8个切段或剁碎泡姜20g切丝芹菜2根切段洋葱半个切丝姜3片 蒜4瓣切片小米辣3个切圈增辣鸡蛋1个取蛋清腌肉淀粉2勺腌肉+勾芡生抽2勺腌肉+调味料酒1勺腌肉去腥蚝油1勺调味盐适量 鸡精适量 食用油适量 *白胡椒粉适量腌肉去腥步骤腌肉牛里脊逆纹切丝，加蛋清、淀粉、生抽、料酒、白胡...
