Loading...
"言其美味，令人流涎"，滑嫩的白斩鸡淋上红亮的麻辣料汁，麻、辣、鲜、香、甜层层叠叠，是最经典的川式凉菜。材料名称单位说明三黄鸡半只约500g，嫩鸡为佳姜1块煮鸡去腥大葱1根煮鸡去腥蒜半头剁蓉小葱1把切花熟花生1把压碎熟芝麻适量点缀辣椒面2勺做红油花椒面适量 生抽3勺 香醋1勺 白糖1勺提鲜回甜红油3勺灵魂藤椒油适量增麻香盐适量 料酒适量煮鸡用*香菜1把切段步骤煮鸡锅中加水，放姜片、葱段、料酒...
蒸得软糯的茄子撕成条，浇上蒜香酱汁，清爽不油腻，是夏天低脂又下饭的懒人凉菜。材料名称单位说明长茄子2根紫皮长茄为佳蒜4瓣剁末小米辣2个切圈小葱2根切花生抽...
空心菜快焯保脆，拌上蒜香麻辣料汁，翠绿爽口、清淡解腻的夏日凉菜。材料名称单位说明空心菜400g摘段蒜5瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省生抽2勺调味香醋1勺提鲜开胃白糖半小勺提鲜辣椒面1小勺泼油出香熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量焯水调味食用油适量泼蒜末辣椒步骤1. 处理空心菜摘去老根，掐成约5厘米长段，冲洗干净沥水。2. 焯水水烧开加盐和几滴油，下空心菜焯30秒至变色，立即捞出过凉水...
藕片焯至脆爽，过凉后拌上蒜香酸辣汁，清脆爽口、开胃解腻的经典凉菜。材料名称单位说明莲藕300g切薄片蒜4瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省香菜2根切段白醋...
花蛤汆熟脱壳，拌上蒜香酸辣汁，鲜嫩弹牙、清爽开胃的海味凉菜。材料名称单位说明花蛤500g提前吐沙蒜5瓣剁蒜末小米辣3个切圈香菜2根切段姜3片汆煮去腥生抽2勺调味香醋2勺提酸解腥白糖1小勺提鲜蚝油1小勺增鲜熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量吐沙用食用油适量泼蒜末步骤1. 吐沙花蛤放入淡盐水中静置1-2小时使其吐净泥沙，再刷洗外壳。2. 汆烫水烧开放姜片，下花蛤煮至开口即捞出，不要久煮以免肉...
