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魔芋烧鸭子

魔芋烧鸭是川渝名菜，鸭肉软烂麻辣，魔芋Q弹爽滑吸饱汤汁，麻辣鲜香十分下饭。材料名称单位说明鸭子1kg剁块魔芋400g切条或块姜5片去腥蒜6瓣拍碎大葱1根切段干辣椒8个切段，提辣花椒1勺增麻郫县豆瓣酱2勺增色增香*泡椒4个增香生抽2勺调味老抽1勺上色料酒2勺去腥冰糖15g提鲜上色盐适量 食用油适量 步骤1. 处理魔芋魔芋切条，冷水下锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干备用。2. 焯水鸭肉鸭块冷水下锅加...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    韭菜炒肉

    韭菜的鲜辛遇上滑嫩肉丝，香气扑鼻，火候一到即起锅，快手又开胃。材料名称单位说明猪里脊200g切丝韭菜300g切段*豆芽100g增爽脆生抽2勺腌肉+调味料酒...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    青花椒水煮鱼

    清汤打底、青花椒藤椒提香，汤色清亮微麻不燥，鱼片鲜嫩，是水煮鱼的清爽版本。材料名称单位说明鲈鱼/黑鱼1条约750g片成薄片黄豆芽/金针菇300g垫底鸡蛋1个取蛋清腌鱼青花椒（鲜）20g藤椒亦可，提麻香青小米辣6个切圈泡椒5个剁碎姜4片 蒜5瓣切片小葱1把切段+葱花淀粉2勺腌鱼上浆白胡椒粉1小勺去腥料酒3勺腌鱼去腥藤椒油/花椒油2勺增麻香盐适量 鸡精适量 食用油适量 *白芝麻适量铺面步骤腌鱼鱼...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    酸辣鸡杂

    泡椒鸡杂：泡椒泡姜的酸辣鲜香激出鸡杂的脆嫩，猛火快炒锁住口感，是一道极其下饭的川味小炒。材料名称单位说明鸡杂400g鸡胗、鸡心、鸡肠等泡椒80g切段泡姜1...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    酸辣粉

    爽滑Q弹的红薯粉浸在酸辣浓香的汤底里，配上酥脆花生和黄豆，一碗下肚酣畅淋漓。材料名称单位说明红薯粉200g干粉，提前泡软高汤或清水800ml做汤底蒜4瓣蒜末生抽3汤匙调味陈醋3汤匙灵魂酸味红油辣椒3汤匙增辣增香花椒粉1茶匙麻味白胡椒粉半茶匙去腥提味盐适量调味榨菜30g切碎酥脆花生30g增脆油酥黄豆20g增香小葱2根葱花香菜2根点缀*午餐肉适量加料步骤1. 泡粉红薯粉用温水浸泡1-2小时至变软...

  • Mia
  • July 30, 2026
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