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清汤打底、青花椒藤椒提香，汤色清亮微麻不燥，鱼片鲜嫩，是水煮鱼的清爽版本。材料名称单位说明鲈鱼/黑鱼1条约750g片成薄片黄豆芽/金针菇300g垫底鸡蛋1个取蛋清腌鱼青花椒（鲜）20g藤椒亦可，提麻香青小米辣6个切圈泡椒5个剁碎姜4片 蒜5瓣切片小葱1把切段+葱花淀粉2勺腌鱼上浆白胡椒粉1小勺去腥料酒3勺腌鱼去腥藤椒油/花椒油2勺增麻香盐适量 鸡精适量 食用油适量 *白芝麻适量铺面步骤腌鱼鱼...
蒜苔脆嫩清香，带着蒜的辛香却不冲，配上五花肉片，咸香油润，是极其下饭的一道时令小炒。材料名称单位说明五花肉或猪里脊250g切薄片蒜苔300g切3cm段生姜...
肥瘦相间的二刀肉先煮后炒，煸成"灯盏窝"，配上翠绿蒜苗，肥而不腻、香辣下饭，是川菜里最经典的一道家常味。材料名称单位说明带皮猪二刀肉（后腿肉）400g肥瘦相连，切大块蒜苗（青蒜）4根斜切段，蒜白蒜叶分开郫县豆瓣酱2勺剁细，炒出红油豆豉1勺略剁碎*青椒1个斜切片，增香生姜3片煮肉用大葱1段煮肉用花椒10粒煮肉去腥料酒1勺煮肉用生抽1勺调味白糖半勺提鲜和色甜面酱半勺增香回甜食用油适量 步骤1. ...
青翠的蒜苗带着独特的清香辛味，配上香煎的肉片，葱蒜气十足、咸香爽口，简单快手又极下饭。材料名称单位说明五花肉或猪里脊250g切薄片蒜苗（青蒜）4根斜切段，...
肥美生蚝铺满金黄蒜蓉，蒜香四溢，蚝肉鲜嫩多汁，是排档烧烤的招牌美味。材料名称单位说明生蚝8个主料，带壳鲜活蒜1整头切末，蒜蓉主料小米椒3根切圈，增辣葱2根切葱花，点缀生抽1汤匙调味蚝油1汤匙提鲜白糖半茶匙提鲜*红椒半个切粒，配色食用油4汤匙炸蒜蓉盐适量调味步骤处理生蚝生蚝用刷子刷净外壳，从缝隙处撬开，保留带肉的半边壳。取出蚝肉冲净黏液和碎壳，再放回壳中。炒蒜蓉酱热锅倒油，下大部分蒜末小火炸至...
