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拍碎的黄瓜比刀切更入味，蒜香酸辣、清脆多汁，三分钟上桌的国民下饭凉菜。材料名称单位说明黄瓜2根拍碎切段蒜4瓣剁末小米辣2个切圈生抽2勺 香醋1勺 白糖1勺提鲜香油1勺 盐适量杀水+调味熟芝麻适量 *红油1勺喜辣可加步骤拍黄瓜黄瓜洗净拍碎，切成小段，加少许盐抓匀腌5分钟杀出水分，倒掉多余水。调汁蒜末、小米辣加生抽、香醋、白糖、香油调成料汁。拌匀料汁倒入黄瓜拌匀，撒熟芝麻，喜辣可淋红油，即可装盘...
花蛤汆熟脱壳，拌上蒜香酸辣汁，鲜嫩弹牙、清爽开胃的海味凉菜。材料名称单位说明花蛤500g提前吐沙蒜5瓣剁蒜末小米辣3个切圈香菜2根切段姜3片汆煮去腥生抽2...
藕片焯至脆爽，过凉后拌上蒜香酸辣汁，清脆爽口、开胃解腻的经典凉菜。材料名称单位说明莲藕300g切薄片蒜4瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省香菜2根切段白醋少许焯水防氧化生抽1勺调味香醋2勺提酸开胃白糖1小勺平衡口味辣椒面1小勺泼油出香熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量调味食用油适量泼辣椒步骤1. 切片泡水莲藕去皮切薄片，放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。2. 焯水水烧开加几滴白...
爽脆弹牙的黑木耳配上酸辣开胃的料汁，清爽解腻、做法简单，是夏天餐桌上的常客。材料名称单位说明干木耳30g泡发后约300g蒜3瓣剁末小米辣3个切圈小葱2根切...
土豆丝焯至爽脆，过凉水后拌上蒜香酸辣汁，清爽开胃、口感脆嫩的家常凉菜。材料名称单位说明土豆2个（约400g）切细丝青椒1个切丝红椒半个切丝配色蒜4瓣剁蒜末生抽1勺调味香醋2勺提酸开胃白糖1小勺平衡口味辣椒面1勺泼油出香熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量调味食用油适量泼辣椒油步骤1. 切丝泡水土豆切细丝后放入清水中浸泡并冲洗几遍，去除多余淀粉，防止黏连。2. 焯水水烧开加少许盐和几滴醋，下...
