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水煮鸡肉是经典川菜，鸡片滑嫩、麻辣鲜香，红油滚烫浇上蒜末辣椒，一口下去过瘾开胃。材料名称单位说明鸡胸肉400g切薄片豆芽200g垫底生菜100g垫底，可选郫县豆瓣酱2勺增色增香干辣椒15个切段花椒1勺增麻姜4片 蒜8瓣剁末大葱1根切段淀粉1勺腌鸡上浆蛋清1个腌鸡嫩滑料酒1勺去腥生抽1勺调味辣椒面2勺铺面激油熟白芝麻1勺点缀盐适量 食用油适量 步骤1. 腌鸡片鸡胸切薄片，加料酒、盐、蛋清、淀粉...
色泽红亮、香辣浓郁的新疆名菜，鸡肉软烂、土豆绵糯，拌上皮带面一锅两吃。材料名称单位说明鸡1.5kg剁块，三黄鸡为佳土豆500g切滚刀块洋葱1个切块青椒2个...
鸡块煸干锁香，配上土豆、青红椒和满锅干辣椒花椒，麻辣浓香、越吃越上瘾的下饭硬菜。材料名称单位说明三黄鸡半只（约750g）剁小块土豆1个切滚刀块洋葱半个垫锅底青椒1个切块红椒1个切块干辣椒15个剪段花椒1勺增麻香姜4片去腥蒜6瓣拍碎葱2根切段郫县豆瓣酱2勺炒出红油料酒1勺腌鸡去腥生抽2勺调味老抽半勺上色白糖1小勺提鲜*啤酒半罐焖煮增香盐适量调味食用油适量煸炒步骤1. 腌制鸡块洗净沥干，加料酒、...
大葱经热油一激，辛辣化作浓郁葱香，裹上滑嫩肉片，葱香扑鼻、咸鲜下饭，北方家常的经典味道。材料名称单位说明猪里脊或前腿肉250g切薄片大葱3根斜切马耳朵段生...
干爆鸭子是川渝经典，鸭肉煸得干香酥韧，麻辣浓郁、越嚼越香，是极佳的下酒下饭菜。材料名称单位说明鸭子1kg剁小块干辣椒15个切段，提辣花椒1勺增麻姜5片 蒜6瓣拍碎大葱1根切段豆瓣酱2勺提味增色*豆豉1勺增香生抽2勺调味老抽1勺上色料酒2勺去腥白糖1勺提鲜*熟白芝麻1勺点缀增香盐适量 食用油适量 步骤1. 焯水鸭块冷水下锅，加料酒焯水去血沫，捞出沥干。2. 干煸锅中下油，倒入鸭块中小火慢煸15...
