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蒜香浓郁、翠绿脆嫩的快手时蔬，大火几十秒出锅，是夏天餐桌上最清爽的一抹绿。材料名称单位说明空心菜1把约400g摘去老根，切段蒜6瓣一半切末一半拍碎盐半勺 生抽1勺 鸡精少许 *小米辣1个切圈，可选食用油2勺 步骤空心菜摘去老根、老叶，切成约6cm段，梗与叶分开，洗净沥干。热锅下油，下一半蒜末（及小米辣）爆香。大火先下空心菜梗翻炒十几秒，再下叶子快速翻炒至断生塌软。加盐、生抽、鸡精炒匀，最后撒...
粒粒分明金黄油亮的经典蛋炒饭，简单食材炒出锅气十足的家常美味。材料名称单位说明隔夜米饭3碗约500g，冷饭更好炒鸡蛋3个打散小葱2根葱花食用油2汤匙炒制盐...
广西柳州的招牌美食，酸辣鲜香的螺蛳汤底配上爽滑米粉和酸笋，闻着"臭"吃着香，越吃越上头。材料名称单位说明干米粉250g螺蛳粉专用圆粉，泡软螺蛳300g熬汤，或用螺蛳粉汤料包筒骨300g熬汤增浓酸笋100g灵魂配料酸豆角50g切碎花生30g油炸酥脆腐竹30g炸至金黄木耳30g泡发切丝干辣椒5个熬红油姜3片去腥蒜4瓣爆香八角2个香料生抽2汤匙调味盐适量调味食用油适量炸制爆香*青菜100g焯水配菜...
蒜泥白肉，薄如纸的二刀肉片裹上蒜香浓郁的红油料汁，肥而不腻、蒜香扑鼻，是川菜里化繁为简的经典。材料名称单位说明猪后腿二刀肉400g肥瘦相间为佳蒜1头捣成蒜...
茄子软糯吸汁、肉末咸香，酱汁浓郁裹满每一口，是一道超级下饭的家常肉末茄子。材料名称单位说明茄子2根切滚刀块猪肉末150g三分肥七分瘦蒜4瓣切末爆香姜2片切末去腥小葱2根切花点缀生抽2勺调味老抽半勺上色蚝油1勺增鲜豆瓣酱1勺增香增色料酒1勺腌肉去腥白糖半勺提鲜淀粉1勺勾芡（加水调匀）食用油适量 *小米辣2根增辣盐适量 步骤1. 处理茄子茄子切滚刀块，撒盐腌10分钟挤出水分（减少吸油），或直接过...
