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四川经典家常菜，鸡肉鲜香入味、芋儿软糯绵密，一口鸡一口芋头，麻辣浓香，超级下饭。材料名称单位说明走地鸡1.5kg剁块，土鸡更香芋儿500-750g选小个圆润的大葱1根切段泡椒60g切段泡姜1块切片姜1块切片蒜6瓣拍碎青椒2个切块小葱2根切葱花豆瓣酱2勺增色增香老抽1勺上色料酒2勺腌制去腥花椒1勺增麻食用油3勺 盐适量 鸡精适量 *蚝油1勺提鲜*冰糖15g提鲜上色*小米辣4根增辣*香菜适量出锅...
洋葱炒出焦糖般的甜香，裹着嫩滑肉片，甜咸交织，简单却让人一口接一口。材料名称单位说明猪里脊200g切片洋葱1个切块*青红椒各1个配色生抽2勺腌肉+调味蚝油...
晒干的豇豆经泡发后格外筋道有嚼劲，浓缩了阳光的豆香，配上肉末煸炒，咸香耐嚼，是一口就上瘾的农家风味。材料名称单位说明干豇豆100g泡发后约300g猪肉末或五花肉200g切末或薄片生姜3片切末大蒜3瓣切末干辣椒4个切段生抽2勺调味老抽半勺上色料酒1勺去腥蚝油1勺提鲜*豆豉1勺增香食用油适量 盐适量 步骤1. 泡发干豇豆干豇豆用温水浸泡2-4小时至完全变软（赶时间可用热水泡1小时或煮10分钟），...
土豆丝爽脆或土豆片软糯，吸饱了肉香和汤汁，绵香咸鲜，是最经济实惠又管饱的下饭菜。材料名称单位说明猪里脊或前腿肉250g切丝或片土豆2个（约400g）切丝或...
手撕的包菜带着不规则的边角，更挂味也更脆爽，配上焦香肉片，酸辣咸香超下饭。材料名称单位说明猪五花200g切片包菜半颗手撕成片干辣椒4个提香*蒜4瓣爆香生抽2勺腌肉+调味老抽半勺上色香醋1勺提味解腻料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆花椒10粒增香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉五花片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌10分钟。2. 处理包菜包菜用手撕成大片而非刀切，不规则的撕面更能吸附汤汁、口感...
