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土豆丝爽脆或土豆片软糯，吸饱了肉香和汤汁，绵香咸鲜，是最经济实惠又管饱的下饭菜。材料名称单位说明猪里脊或前腿肉250g切丝或片土豆2个（约400g）切丝或薄片青椒1个切丝配色生姜3片切丝大蒜2瓣切片生抽2勺1勺腌肉，1勺调味料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蚝油1勺提鲜食用油适量 盐适量 步骤1. 泡土豆土豆去皮切丝或薄片，放清水中反复冲洗、浸泡10分钟去除表面淀粉，捞出沥干，这样炒出来不粘不...
四季豆脆嫩清甜，煸炒到起皱后裹上肉香，咸鲜微辣、口感扎实，是一道朴实又管饱的家常小炒。材料名称单位说明四季豆400g掐去两头和筋，切段猪里脊或五花肉250...
手撕的包菜带着不规则的边角，更挂味也更脆爽，配上焦香肉片，酸辣咸香超下饭。材料名称单位说明猪五花200g切片包菜半颗手撕成片干辣椒4个提香*蒜4瓣爆香生抽2勺腌肉+调味老抽半勺上色香醋1勺提味解腻料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆花椒10粒增香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉五花片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌10分钟。2. 处理包菜包菜用手撕成大片而非刀切，不规则的撕面更能吸附汤汁、口感...
重庆歌乐山名菜，鸡块炸得干香酥脆，埋在小山似的干辣椒里，麻辣鲜香，在辣椒堆里翻找鸡块别有乐趣。材料名称单位说明鸡腿肉500g剁成2cm小块干辣椒80g剪段...
鱼身先汆后浇，鲜嫩不腥，仔姜泡椒炒的浇料酸辣爽口，鱼肉活泛得像刚"跳水"上桌。材料名称单位说明大头鱼/草鱼1kg整条改刀仔姜2根切丝姜1块切片蒜1头切末泡椒6个剁碎青椒5根切段朝天椒/小米辣5根切圈芹菜2根切米洋葱半个切米小葱1把切段+葱花大葱1根切丝垫底香菜1把点缀豆瓣酱3勺炒料淀粉3勺勾芡料酒5勺腌鱼+煮鱼陈醋2勺煮鱼水调味花椒1勺 干辣椒5个煮鱼水蚝油1勺调味胡椒粉适量腌鱼豉油2勺调味...
