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蒜香四溢的清炒番薯叶，翠绿柔嫩、清甜不涩，营养满分的乡土时蔬，几分钟就上桌。材料名称单位说明番薯叶（红薯叶）1把约400g摘取嫩叶嫩梗蒜5瓣拍碎切末盐半勺 生抽1勺 鸡精少许 *小米辣1个切圈，可选食用油2勺 步骤番薯叶摘去老梗，留嫩叶与嫩梗，撕去梗上老皮，洗净沥干。热锅下油，下蒜末（及小米辣）爆香。大火下番薯叶快速翻炒至塌软变色。加盐、生抽、鸡精翻炒均匀，出锅前可再补少许蒜末增香。注意要点...
爽脆酸辣、根根分明的国民下饭菜，关键在土豆丝切得细、泡得透、炒得快。材料名称单位说明土豆2个约400g去皮切细丝干辣椒4个剪段花椒15粒 蒜末1勺 葱花1...
洋葱炒出焦糖般的甜香，裹着嫩滑肉片，甜咸交织，简单却让人一口接一口。材料名称单位说明猪里脊200g切片洋葱1个切块*青红椒各1个配色生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺增鲜料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蒜3瓣爆香姜2片爆香盐适量 油适量 步骤1. 腌肉里脊片加生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺抓匀腌15分钟。2. 处理洋葱洋葱去皮切块，切时可先泡凉水几分钟减少辣眼。青红椒切块，蒜姜切末。洋葱层片尽量掰散，...
泡椒的酸辣爽脆裹着滑嫩牛肉，酸香开胃、镬气十足，是极其下饭的快手小炒。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切丝或薄片泡椒8个切段或剁碎泡姜20g切丝芹菜2根...
家常下饭菜，木耳脆爽、肉丝滑嫩，豆瓣酱和泡椒提味，简单又开胃。材料名称单位说明木耳100g干木耳，泡发猪肉250g切丝青椒2个切碎姜1块切碎蒜3瓣切碎豆瓣酱1勺 淀粉1勺腌肉用酱油1勺腌肉用盐适量 鸡精适量 食用油适量 *泡椒3个切碎*孜然适量 步骤木耳洗净撕碎，干木耳需先用开水浸泡5分钟。青椒、姜、蒜洗净切碎，泡椒切碎。猪肉断纹切丝，放少量淀粉加酱油腌制10分钟。大火烧油，放入花椒、豆瓣酱...
