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干辣椒花椒炝锅、大火猛炒的川式莲花白，脆嫩爽口带着焦香微辣，一盘下肚不知不觉多吃两碗饭。材料名称单位说明莲花白（包菜）半颗约500g手撕成大片干辣椒8个剪段花椒20粒炝锅出麻香蒜片4瓣 生抽1勺 陈醋1勺出锅前淋，提香解腻盐半勺 白糖少许提鲜鸡精少许 食用油2勺 步骤莲花白去掉硬芯，用手撕成大片（手撕比刀切更易入味、口感更脆），洗净沥干。热锅下油，油温五成热时下干辣椒段、花椒小火炝香至辣椒变...
蒜香四溢的清炒番薯叶，翠绿柔嫩、清甜不涩，营养满分的乡土时蔬，几分钟就上桌。材料名称单位说明番薯叶（红薯叶）1把约400g摘取嫩叶嫩梗蒜5瓣拍碎切末盐半勺...
泡椒的酸辣爽脆裹着滑嫩牛肉，酸香开胃、镬气十足，是极其下饭的快手小炒。材料名称单位说明牛里脊300g逆纹切丝或薄片泡椒8个切段或剁碎泡姜20g切丝芹菜2根切段洋葱半个切丝姜3片 蒜4瓣切片小米辣3个切圈增辣鸡蛋1个取蛋清腌肉淀粉2勺腌肉+勾芡生抽2勺腌肉+调味料酒1勺腌肉去腥蚝油1勺调味盐适量 鸡精适量 食用油适量 *白胡椒粉适量腌肉去腥步骤腌肉牛里脊逆纹切丝，加蛋清、淀粉、生抽、料酒、白胡...
爽脆酸辣、根根分明的国民下饭菜，关键在土豆丝切得细、泡得透、炒得快。材料名称单位说明土豆2个约400g去皮切细丝干辣椒4个剪段花椒15粒 蒜末1勺 葱花1...
家常下饭菜，木耳脆爽、肉丝滑嫩，豆瓣酱和泡椒提味，简单又开胃。材料名称单位说明木耳100g干木耳，泡发猪肉250g切丝青椒2个切碎姜1块切碎蒜3瓣切碎豆瓣酱1勺 淀粉1勺腌肉用酱油1勺腌肉用盐适量 鸡精适量 食用油适量 *泡椒3个切碎*孜然适量 步骤木耳洗净撕碎，干木耳需先用开水浸泡5分钟。青椒、姜、蒜洗净切碎，泡椒切碎。猪肉断纹切丝，放少量淀粉加酱油腌制10分钟。大火烧油，放入花椒、豆瓣酱...
