米亚的鱼

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水煮鸡肉

水煮鸡肉是经典川菜，鸡片滑嫩、麻辣鲜香，红油滚烫浇上蒜末辣椒，一口下去过瘾开胃。材料名称单位说明鸡胸肉400g切薄片豆芽200g垫底生菜100g垫底，可选郫县豆瓣酱2勺增色增香干辣椒15个切段花椒1勺增麻姜4片 蒜8瓣剁末大葱1根切段淀粉1勺腌鸡上浆蛋清1个腌鸡嫩滑料酒1勺去腥生抽1勺调味辣椒面2勺铺面激油熟白芝麻1勺点缀盐适量 食用油适量 步骤1. 腌鸡片鸡胸切薄片，加料酒、盐、蛋清、淀粉...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    水煮鱼

    满盆红油翻滚，鱼片雪白滑嫩，麻辣鲜香一口上瘾，是川菜里的下饭王者。材料名称单位说明草鱼/鲈鱼/黄骨鱼1kg片成薄片，鱼头鱼骨分开豆芽/白菜/黄瓜/莴笋30...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    毛血旺

    重庆江湖名菜，麻辣鲜香、红油滚烫，鸭血嫩滑、毛肚脆爽，各色荤素一锅烩，越煮越入味。材料名称单位说明鸭血400g切厚片肥牛卷200g 毛肚150g洗净切片午餐肉150g切片鳝鱼150g切段，可选去骨黄喉100g切段豆芽150g垫底豆皮100g泡软切块郫县豆瓣酱2勺剁细火锅底料80g麻辣味干辣椒30g剪段花椒15g 姜1块切片蒜8瓣拍碎大葱1根切段高汤或清水800ml 食用油4勺 盐适量 鸡精适...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    椒盐花菜

    花菜裹上薄脆酥皮下锅炸，撒上椒盐辣椒，外酥里嫩、越嚼越香的下酒好菜。材料名称单位说明花菜400g掰小朵面粉60g裹糊玉米淀粉40g裹糊增脆鸡蛋1个裹糊清水...

  • Mia
  • July 30, 2026
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    椒盐四季豆

    四季豆过油炸至虎皮起皱，裹上椒盐蒜香，外酥内嫩、咸香开胃的经典做法。材料名称单位说明四季豆400g去筋掐段椒盐1小勺出锅撒辣椒面半勺出锅撒蒜末4瓣爆香干辣椒4个剪段花椒10粒爆香小葱1根切葱花食用油600ml油炸用盐半勺调味步骤处理四季豆四季豆撕去两侧老筋，掐成约5cm长段，洗净后彻底擦干水分。过油油温六成热（约170℃），下四季豆中火炸至表皮起皱发白（虎皮状），捞出沥油。椒盐炒香锅留底油，...

  • Mia
  • July 30, 2026
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