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鲜嫩鸡肉配上清脆竹笋，鲜香入味，笋子吸饱汤汁格外爽口下饭。材料名称单位说明鸡800g剁块鲜竹笋400g切滚刀块姜5片去腥蒜4瓣拍碎干辣椒6个提辣，可按口味增减大葱1根切段八角1个增香*香叶2片增香生抽2勺调味上色老抽1勺上色料酒2勺去腥冰糖15g提鲜上色盐适量 食用油适量 步骤1. 处理竹笋鲜竹笋切滚刀块，冷水下锅焯水5分钟去除涩味，捞出沥干。2. 煸炒鸡肉锅中下油，倒入鸡块中火煸炒至表面金...
酸辣爽口、胶质弹牙的泡椒凤爪，泡上一夜越吃越上瘾，是追剧、下酒的解馋神器。材料名称单位说明鸡爪500g剪去指甲泡椒1碗连泡椒水野山椒适量连汁增酸辣小米辣5...
水煮鸡肉是经典川菜，鸡片滑嫩、麻辣鲜香，红油滚烫浇上蒜末辣椒，一口下去过瘾开胃。材料名称单位说明鸡胸肉400g切薄片豆芽200g垫底生菜100g垫底，可选郫县豆瓣酱2勺增色增香干辣椒15个切段花椒1勺增麻姜4片 蒜8瓣剁末大葱1根切段淀粉1勺腌鸡上浆蛋清1个腌鸡嫩滑料酒1勺去腥生抽1勺调味辣椒面2勺铺面激油熟白芝麻1勺点缀盐适量 食用油适量 步骤1. 腌鸡片鸡胸切薄片，加料酒、盐、蛋清、淀粉...
藤椒的清香混着麻辣，鸡肉滑嫩爽口，是夏天最开胃的一道云贵川风味凉菜。材料名称单位说明三黄鸡半只约500g，整鸡带皮洋葱1个打底垫盘青椒3根增香大葱2根煮鸡...
板栗烧鸡咸鲜微甜，鸡肉香嫩、板栗粉糯，汤汁浓郁裹满食材，是秋冬滋补的经典家常菜。材料名称单位说明鸡800g剁块板栗300g去壳去皮姜4片去腥蒜4瓣拍碎大葱1根切段干辣椒4个提味，可选八角1个增香生抽2勺调味老抽1勺上色料酒2勺去腥冰糖15g提鲜上色蚝油1勺增鲜盐适量 食用油适量 步骤1. 处理板栗板栗去壳去皮，冷水下锅煮5分钟捞出备用，去除表面细毛更易入味。2. 煸炒鸡肉锅中下油，倒入鸡块中...
