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金黄酥脆、外焦里糯的炸薯条与薄脆薯片，蘸上番茄酱就是停不下嘴的经典小食。材料名称单位说明土豆3个约600g薯条用长条、薯片用薄片食用油800ml油炸用，可循环使用盐1小勺焯水及调味玉米淀粉1勺裹薯条增脆*番茄酱适量蘸食，可选*孜然辣椒粉适量撒薯片调味，可选步骤炸薯条土豆去皮切成约1cm粗的长条，泡清水10分钟洗去表面淀粉。沸水加少许盐，下薯条焯2分钟至半透明，捞出沥干、擦干水分。薄薄裹一层玉...
先烤后炖的重庆风味烤鱼，鱼皮焦香、鱼肉入味，麻辣浓香的汤汁里还能涮配菜，一鱼两吃。材料名称单位说明草鱼/鲤鱼1条约1kg从背部剖开摊平豆芽200g垫底藕片...
鳝段滑嫩鲜香，蒜香辣味浓烈，镬气十足，香辣入味，是一道极为下饭的江湖菜。材料名称单位说明黄鳝500g主料，宰杀去骨蒜1整头拍散切末，爆香去腥姜1块切丝，去腥小米椒4根切圈，增辣青蒜2根切段，增香泡椒4个切碎，增香辣豆瓣酱1汤匙增色增香辣生抽1汤匙调味料酒2汤匙去腥白糖半茶匙提鲜*花椒1茶匙增麻香食用油适量爆炒盐适量调味步骤处理黄鳝黄鳝宰杀去骨内脏，用盐搓洗去除表面黏液，冲净后切段。鳝段加料酒...
清甜玉米配上鲜香排骨，汤色清澈、滋味甘美，是老少皆宜的经典家常靓汤。材料名称单位说明排骨500g剁段玉米2根切段胡萝卜1根切滚刀块姜1块拍松切片大葱1根切...
小巧的海瓜子颗颗开口吐鲜，酱汁咸辣鲜香，嗦一口满嘴海味，是最过瘾的下酒菜。材料名称单位说明海瓜子500g主料，鲜活吐净沙蒜4瓣切末，爆香姜1块切丝，去腥小米椒3根切圈，增辣葱2根切段，增香豆瓣酱1汤匙增色增香辣生抽1汤匙调味料酒1汤匙去腥白糖半茶匙提鲜*紫苏叶几片切碎，去腥增香食用油适量爆炒盐适量调味步骤吐沙海瓜子放淡盐水中静养2-3小时，滴几滴油促其吐净泥沙，再冲洗干净。爆炒热锅热油，下姜...
