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鸡块煸干锁香，配上土豆、青红椒和满锅干辣椒花椒，麻辣浓香、越吃越上瘾的下饭硬菜。材料名称单位说明三黄鸡半只（约750g）剁小块土豆1个切滚刀块洋葱半个垫锅底青椒1个切块红椒1个切块干辣椒15个剪段花椒1勺增麻香姜4片去腥蒜6瓣拍碎葱2根切段郫县豆瓣酱2勺炒出红油料酒1勺腌鸡去腥生抽2勺调味老抽半勺上色白糖1小勺提鲜*啤酒半罐焖煮增香盐适量调味食用油适量煸炒步骤1. 腌制鸡块洗净沥干，加料酒、...
晒干的豇豆经泡发后格外筋道有嚼劲，浓缩了阳光的豆香，配上肉末煸炒，咸香耐嚼，是一口就上瘾的农家风味。材料名称单位说明干豇豆100g泡发后约300g猪肉末或...
四川达州名菜，牛肉片薄如纸、透光可映出灯影而得名，麻辣酥香、入口化渣，是一道功夫下酒菜。材料名称单位说明牛后腿肉500g精瘦，去筋膜干辣椒适量 花椒适量 辣椒面2勺 花椒面1勺 姜1块 白糖1勺提鲜生抽2勺 料酒2勺腌制盐适量 菜籽油适量炸制熟芝麻适量 香油1勺 *五香粉适量 步骤切片腌制牛肉逆纹切成极薄的大片，加盐、料酒、姜抓匀腌制30分钟。晾晒肉片平铺晾至半干（或低温烘干），去除部分水分...
新疆大盘鸡味道浓郁醇厚，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味，分量十足、色香俱全。材料名称单位说明鸡1.5kg剁块土豆500g切块洋葱500g切块青椒3个切块大葱2...
一清二白、清爽解腻的经典凉拌菜，三分钟上桌，是夏日下饭的好搭档。材料名称单位说明内酯豆腐1盒400g嫩豆腐，口感更滑小葱3根切葱花生抽2勺提鲜调味香油1勺增香盐半勺 白糖少许提鲜*小米辣1个切圈，喜辣可加*熟白芝麻1勺点缀增香步骤内酯豆腐倒扣出盒，切成2cm见方小块，装盘。也可焯水10秒去豆腥、使豆腐更烫口再晾凉。小葱洗净切成葱花，撒在豆腐上。小碗调汁：生抽、盐、白糖、香油拌匀。将调味汁淋在...
