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苦瓜的清苦回甘配上嫩滑牛肉，微苦不涩、镬气十足，夏日消暑又下饭。材料名称单位说明牛里脊250g逆纹切薄片苦瓜1根约300g去瓤切片姜3片切丝蒜3瓣切片小米辣2个切圈豆豉1勺增香鸡蛋1个取蛋清腌肉淀粉1勺腌肉+勾芡生抽2勺腌肉+调味蚝油1勺调味料酒1勺腌肉去腥白糖1小勺中和苦味盐适量含腌苦瓜用鸡精适量 食用油适量 *白胡椒粉适量腌肉去腥步骤腌肉牛里脊逆纹切薄片，加蛋清、淀粉、生抽、料酒、白胡椒...
茭白清甜脆嫩、水灵灵的，吸足肉香后鲜嫩多汁，是江南时令里的一口清爽。材料名称单位说明猪里脊200g切丝茭白3根切丝青椒1个切丝*红椒1个配色生抽2勺腌肉+...
外皮酥脆、鱼肉鲜嫩，浇上酸甜红亮的糖醋汁，酸甜可口老少皆宜的经典家常鱼。材料名称单位说明鲤鱼/草鱼1条约750g打花刀鸡蛋1个挂糊淀粉80g拍粉挂糊面粉30g挂糊增酥番茄酱3勺糖醋汁白糖3勺糖醋汁陈醋/白醋3勺糖醋汁生抽1勺糖醋汁水淀粉2勺勾芡姜3片腌鱼+调味蒜3瓣切末小葱2根葱花料酒2勺腌鱼去腥盐适量腌鱼白胡椒粉适量腌鱼食用油适量炸鱼*白芝麻适量点缀步骤腌鱼鱼收拾干净，两面打斜花刀，抹盐、...
家常自制腌菜，酸辣爽脆、开胃下饭，做法简单，可长期密封保存。材料名称单位说明时令蔬菜1000g白菜/萝卜/豇豆等盐50g约菜量5%姜1块切片蒜1头拍碎白酒...
酸甜开胃、色泽红亮的经典下饭菜，排骨软糯裹汁，一口一个停不下来。材料名称单位说明猪肋排500g剁成小段生姜3片焯水去腥葱2根打结焯水香醋3勺提酸增香白糖2勺调糖醋味生抽2勺上色调味老抽半勺上色料酒1勺去腥食用油适量 熟白芝麻1小勺点缀盐适量 步骤1. 焯水排骨冷水下锅，加姜片、葱结、料酒，煮开后撇去浮沫，焯3分钟捞出沥干。2. 炒糖色锅中少油，下白糖小火慢炒，炒至融化冒小泡呈枣红色，立即下排...
