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先烤后炖的重庆风味烤鱼，鱼皮焦香、鱼肉入味，麻辣浓香的汤汁里还能涮配菜，一鱼两吃。材料名称单位说明草鱼/鲤鱼1条约1kg从背部剖开摊平豆芽200g垫底藕片100g垫底土豆1个切片垫底芹菜2根切段洋葱半个切丝郫县豆瓣酱3勺炒底料火锅底料2勺增香增辣干辣椒10个段花椒1勺 姜4片切末蒜1头切末小葱1把葱花孜然粉1勺抹鱼辣椒面2勺抹鱼生抽2勺调味料酒3勺腌鱼白糖1勺提鲜盐适量腌鱼+调味食用油适量 ...
猪心爽脆入味，泡椒泡姜去腥增香，大火爆炒锁住鲜嫩，是一道够味的下饭川味小炒。材料名称单位说明猪心半个切片大葱2根切片青椒2根切段花椒适量 泡椒5个 料酒2...
鳝段滑嫩鲜香，蒜香辣味浓烈，镬气十足，香辣入味，是一道极为下饭的江湖菜。材料名称单位说明黄鳝500g主料，宰杀去骨蒜1整头拍散切末，爆香去腥姜1块切丝，去腥小米椒4根切圈，增辣青蒜2根切段，增香泡椒4个切碎，增香辣豆瓣酱1汤匙增色增香辣生抽1汤匙调味料酒2汤匙去腥白糖半茶匙提鲜*花椒1茶匙增麻香食用油适量爆炒盐适量调味步骤处理黄鳝黄鳝宰杀去骨内脏，用盐搓洗去除表面黏液，冲净后切段。鳝段加料酒...
清甜玉米配上鲜香排骨，汤色清澈、滋味甘美，是老少皆宜的经典家常靓汤。材料名称单位说明排骨500g剁段玉米2根切段胡萝卜1根切滚刀块姜1块拍松切片大葱1根切...
鲜嫩鸡肉配上清脆竹笋，鲜香入味，笋子吸饱汤汁格外爽口下饭。材料名称单位说明鸡800g剁块鲜竹笋400g切滚刀块姜5片去腥蒜4瓣拍碎干辣椒6个提辣，可按口味增减大葱1根切段八角1个增香*香叶2片增香生抽2勺调味上色老抽1勺上色料酒2勺去腥冰糖15g提鲜上色盐适量 食用油适量 步骤1. 处理竹笋鲜竹笋切滚刀块，冷水下锅焯水5分钟去除涩味，捞出沥干。2. 煸炒鸡肉锅中下油，倒入鸡块中火煸炒至表面金...
