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水煮鸡肉是经典川菜，鸡片滑嫩、麻辣鲜香，红油滚烫浇上蒜末辣椒，一口下去过瘾开胃。材料名称单位说明鸡胸肉400g切薄片豆芽200g垫底生菜100g垫底，可选郫县豆瓣酱2勺增色增香干辣椒15个切段花椒1勺增麻姜4片 蒜8瓣剁末大葱1根切段淀粉1勺腌鸡上浆蛋清1个腌鸡嫩滑料酒1勺去腥生抽1勺调味辣椒面2勺铺面激油熟白芝麻1勺点缀盐适量 食用油适量 步骤1. 腌鸡片鸡胸切薄片，加料酒、盐、蛋清、淀粉...
重庆江湖名菜，麻辣鲜香、红油滚烫，鸭血嫩滑、毛肚脆爽，各色荤素一锅烩，越煮越入味。材料名称单位说明鸭血400g切厚片肥牛卷200g 毛肚150g洗净切片午...
鱼肉改花刀炸得金黄绽放如松鼠，浇上酸甜番茄糖醋汁，外酥里嫩、松脆香甜的经典苏帮名菜。材料名称单位说明鳜鱼（桂鱼）1条约750g去骨改松鼠花刀松子仁30g炸香点缀鸡蛋1个挂糊淀粉100g拍粉番茄酱4勺糖醋汁主料白糖3勺糖醋汁白醋2勺糖醋汁生抽1勺糖醋汁水淀粉2勺勾芡姜2片腌鱼料酒2勺腌鱼去腥盐适量腌鱼白胡椒粉适量腌鱼食用油适量炸鱼*青豌豆20g点缀步骤处理鱼改刀鳜鱼去头去骨、保留鱼皮相连，鱼肉...
麻辣鲜香、肉片滑嫩，一勺滚油泼下激出满盆红亮香气，是下饭的经典川味。材料名称单位说明牛肉（嫩肉）300g里脊，逆纹切薄片莴笋1根切片打底豆芽/白菜200g...
麻辣鲜香、肉片滑嫩，红油翻滚、底菜爽脆，一锅征服所有嗜辣人的经典川菜。材料名称单位说明猪里脊300g切薄片黄豆芽200g垫底莴笋1根切片垫底郫县豆瓣酱2勺炒底料，剁细干辣椒15g切段，泼油用花椒10g麻香，泼油用蒜末1整头铺面提香姜末1勺去腥淀粉1勺腌肉上浆鸡蛋清1个腌肉嫩滑料酒1勺腌肉去腥生抽1勺腌肉调味食用油适量 盐适量 步骤1. 腌肉里脊切薄片，加盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀上浆，腌...
