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酸甜开胃、色泽红亮的经典下饭菜，排骨软糯裹汁，一口一个停不下来。材料名称单位说明猪肋排500g剁成小段生姜3片焯水去腥葱2根打结焯水香醋3勺提酸增香白糖2勺调糖醋味生抽2勺上色调味老抽半勺上色料酒1勺去腥食用油适量 熟白芝麻1小勺点缀盐适量 步骤1. 焯水排骨冷水下锅，加姜片、葱结、料酒，煮开后撇去浮沫，焯3分钟捞出沥干。2. 炒糖色锅中少油，下白糖小火慢炒，炒至融化冒小泡呈枣红色，立即下排...
干辣椒花椒炝锅、大火猛炒的川式莲花白，脆嫩爽口带着焦香微辣，一盘下肚不知不觉多吃两碗饭。材料名称单位说明莲花白（包菜）半颗约500g手撕成大片干辣椒8个剪...
蒜香四溢的清炒番薯叶，翠绿柔嫩、清甜不涩，营养满分的乡土时蔬，几分钟就上桌。材料名称单位说明番薯叶（红薯叶）1把约400g摘取嫩叶嫩梗蒜5瓣拍碎切末盐半勺 生抽1勺 鸡精少许 *小米辣1个切圈，可选食用油2勺 步骤番薯叶摘去老梗，留嫩叶与嫩梗，撕去梗上老皮，洗净沥干。热锅下油，下蒜末（及小米辣）爆香。大火下番薯叶快速翻炒至塌软变色。加盐、生抽、鸡精翻炒均匀，出锅前可再补少许蒜末增香。注意要点...
龙虾肉洁白弹牙、鲜甜爆汁，清蒸最能留住那口海洋的原鲜。材料名称单位说明龙虾1只约800g主料，鲜活为佳姜1块切丝小葱3根切葱丝蒜4瓣切蓉红椒半个切丝配色蒸...
鲍鱼原只清蒸、蒜香四溢，肉质弹牙鲜甜，简单几步就能端出宴客硬菜。材料名称单位说明鲜鲍鱼6只主料，去壳去内脏蒜6瓣切蓉姜1块切丝小葱3根切葱花红椒半个切粒配色蒸鱼豉油2勺调味蚝油1勺增鲜料酒1勺去腥食用油3勺淋热油步骤处理鲍鱼鲍鱼刷净裙边黑膜、去内脏，肉面切十字花刀，可连壳一起摆盘，淋少许料酒去腥。铺蒜蒸制蒜蓉用少许热油和蚝油拌成金银蒜铺在鲍鱼上，水开后大火蒸6-7分钟至熟。淋汁泼油蒸好淋上蒸...
