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在经典芋儿鸡基础上加入软糯肥肠，鸡香、肠糯、芋绵三味融合，麻辣浓香、油而不腻，超级过瘾下饭。材料名称单位说明鸡1kg剁块，土鸡更香熟肥肠400g处理干净切段芋儿500g选小个圆润的泡椒60g切段泡姜1块切片姜1块切片蒜6瓣拍碎大葱1根切段青椒2个切块小葱2根切葱花豆瓣酱2勺增色增香老抽1勺上色料酒3勺腌鸡/煮肠去腥花椒1勺增麻食用油3勺 盐适量 鸡精适量 *啤酒半罐去腥增香*冰糖15g提鲜上...
黄鳝段软糯入味、酱汁红亮浓香，一口下去鲜辣下饭，滋补又过瘾。材料名称单位说明黄鳝500g主料，宰杀去骨切段姜1块切片蒜1整头拍碎大葱1根切段青蒜2根起锅增...
鸡爪煮至软糯脱骨，拌上贵州特色的胡辣壳（糊辣椒面），干香麻辣、越啃越过瘾的下酒凉菜。材料名称单位说明鸡爪500g剪去指甲干辣椒20g焙香舂成胡辣壳花椒1小勺与辣椒同焙熟白芝麻1勺增香蒜5瓣剁蒜末姜4片煮鸡爪去腥葱2根一半煮一半切花香菜2根切段料酒1勺煮鸡爪去腥生抽2勺调味香醋1勺提鲜白糖1小勺提鲜花椒粉半勺增麻香香油1小勺提香盐适量调味步骤1. 焙胡辣壳干辣椒和花椒放入无油锅中小火焙至颜色变...
红艳的椒丝配上滑嫩肉丝，色泽红润喜庆，甜香微辣，比青椒多几分回甜，格外开胃。材料名称单位说明猪里脊250g逆纹切细丝红椒（薄皮红尖椒或红甜椒）3个去籽切丝...
排骨裹上香糯米粉蒸得软烂脱骨，米香咸鲜、油润不腻，是一道经典的家常蒸菜。材料名称单位说明猪肋排500g剁成小段蒸肉米粉100g五香味红薯300g垫底，切块豆瓣酱1勺增香增色生抽2勺调味老抽半勺上色料酒1勺去腥姜末1勺去腥蒜末1勺增香白糖半勺提鲜*腐乳1块增香葱花适量点缀步骤1. 腌排骨排骨洗净沥干，加豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、白糖（可加腐乳）抓匀，腌30分钟。2. 裹米粉加入蒸肉米粉...
