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小巧的海瓜子颗颗开口吐鲜，酱汁咸辣鲜香，嗦一口满嘴海味，是最过瘾的下酒菜。材料名称单位说明海瓜子500g主料，鲜活吐净沙蒜4瓣切末，爆香姜1块切丝，去腥小米椒3根切圈，增辣葱2根切段，增香豆瓣酱1汤匙增色增香辣生抽1汤匙调味料酒1汤匙去腥白糖半茶匙提鲜*紫苏叶几片切碎，去腥增香食用油适量爆炒盐适量调味步骤吐沙海瓜子放淡盐水中静养2-3小时，滴几滴油促其吐净泥沙，再冲洗干净。爆炒热锅热油，下姜...
先烤后炖的重庆风味烤鱼，鱼皮焦香、鱼肉入味，麻辣浓香的汤汁里还能涮配菜，一鱼两吃。材料名称单位说明草鱼/鲤鱼1条约1kg从背部剖开摊平豆芽200g垫底藕片...
金黄酥脆、外焦里糯的炸薯条与薄脆薯片，蘸上番茄酱就是停不下嘴的经典小食。材料名称单位说明土豆3个约600g薯条用长条、薯片用薄片食用油800ml油炸用，可循环使用盐1小勺焯水及调味玉米淀粉1勺裹薯条增脆*番茄酱适量蘸食，可选*孜然辣椒粉适量撒薯片调味，可选步骤炸薯条土豆去皮切成约1cm粗的长条，泡清水10分钟洗去表面淀粉。沸水加少许盐，下薯条焯2分钟至半透明，捞出沥干、擦干水分。薄薄裹一层玉...
干辣椒花椒炝锅、大火猛炒的川式莲花白，脆嫩爽口带着焦香微辣，一盘下肚不知不觉多吃两碗饭。材料名称单位说明莲花白（包菜）半颗约500g手撕成大片干辣椒8个剪...
家常快手的炒米粉，米粉爽滑吸满配料鲜香，加点鸡蛋和青菜就是丰盛的一餐。材料名称单位说明干米粉250g提前泡软猪肉丝150g瘦肉切丝鸡蛋2个摊蛋皮或炒散卷心菜200g切丝胡萝卜半根切丝小葱2根切段蒜3瓣蒜末生抽3汤匙调味老抽1茶匙上色盐适量调味白胡椒粉半茶匙提香食用油3汤匙炒制*虾米15g增鲜步骤1. 泡粉干米粉用温水泡软（约15分钟）至可弯曲不断，沥干备用。2. 炒配料热锅下油，先炒鸡蛋盛出...
