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花蛤汆熟脱壳，拌上蒜香酸辣汁，鲜嫩弹牙、清爽开胃的海味凉菜。材料名称单位说明花蛤500g提前吐沙蒜5瓣剁蒜末小米辣3个切圈香菜2根切段姜3片汆煮去腥生抽2勺调味香醋2勺提酸解腥白糖1小勺提鲜蚝油1小勺增鲜熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量吐沙用食用油适量泼蒜末步骤1. 吐沙花蛤放入淡盐水中静置1-2小时使其吐净泥沙，再刷洗外壳。2. 汆烫水烧开放姜片，下花蛤煮至开口即捞出，不要久煮以免肉...
拍碎的黄瓜比刀切更入味，蒜香酸辣、清脆多汁，三分钟上桌的国民下饭凉菜。材料名称单位说明黄瓜2根拍碎切段蒜4瓣剁末小米辣2个切圈生抽2勺 香醋1勺 白糖1勺...
大葱经热油一激，辛辣化作浓郁葱香，裹上滑嫩肉片，葱香扑鼻、咸鲜下饭，北方家常的经典味道。材料名称单位说明猪里脊或前腿肉250g切薄片大葱3根斜切马耳朵段生姜3片切丝大蒜2瓣切片生抽2勺1勺腌肉，1勺调味老抽半勺上色料酒1勺腌肉去腥淀粉1勺腌肉上浆蚝油1勺提鲜食用油适量 盐适量 步骤1. 腌肉肉片加1勺生抽、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。2. 切葱大葱斜切成马耳朵状的段，葱白与葱绿分开放，葱白耐...
咸香起沙的咸蛋黄均匀包裹在酥脆虾身上，金黄诱人，咸鲜下饭，令人回味无穷。材料名称单位说明大虾400g主料，基围虾或对虾咸鸭蛋黄4个调味主角，起沙增香蒜3瓣...
先煎后炖是熬出奶白鱼汤的秘诀，鲫鱼鲜嫩、豆腐滑嫩，汤色乳白浓香，营养又暖胃。材料名称单位说明鲫鱼2条约600g去鳞去内脏，擦干水分嫩豆腐1块约400g切厚片或方块姜1块切片，煎鱼防粘大葱1根切段料酒1汤匙去腥食用油2汤匙煎鱼用白胡椒粉少许提鲜去腥盐适量起锅前调味*香菜少许起锅点缀*小葱1根切葱花点缀步骤处理鲫鱼鲫鱼收拾干净，两面擦干水分，鱼身两侧划几刀，用姜片擦一遍锅防粘。煎鱼热锅热油，放入...
