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茄子软糯吸汁、肉末咸香，酱汁浓郁裹满每一口，是一道超级下饭的家常肉末茄子。材料名称单位说明茄子2根切滚刀块猪肉末150g三分肥七分瘦蒜4瓣切末爆香姜2片切末去腥小葱2根切花点缀生抽2勺调味老抽半勺上色蚝油1勺增鲜豆瓣酱1勺增香增色料酒1勺腌肉去腥白糖半勺提鲜淀粉1勺勾芡（加水调匀）食用油适量 *小米辣2根增辣盐适量 步骤1. 处理茄子茄子切滚刀块，撒盐腌10分钟挤出水分（减少吸油），或直接过...
外皮酥脆、鱼肉鲜嫩，浇上酸甜红亮的糖醋汁，酸甜可口老少皆宜的经典家常鱼。材料名称单位说明鲤鱼/草鱼1条约750g打花刀鸡蛋1个挂糊淀粉80g拍粉挂糊面粉3...
酸甜开胃、色泽红亮的经典下饭菜，排骨软糯裹汁，一口一个停不下来。材料名称单位说明猪肋排500g剁成小段生姜3片焯水去腥葱2根打结焯水香醋3勺提酸增香白糖2勺调糖醋味生抽2勺上色调味老抽半勺上色料酒1勺去腥食用油适量 熟白芝麻1小勺点缀盐适量 步骤1. 焯水排骨冷水下锅，加姜片、葱结、料酒，煮开后撇去浮沫，焯3分钟捞出沥干。2. 炒糖色锅中少油，下白糖小火慢炒，炒至融化冒小泡呈枣红色，立即下排...
干辣椒花椒炝锅、大火猛炒的川式莲花白，脆嫩爽口带着焦香微辣，一盘下肚不知不觉多吃两碗饭。材料名称单位说明莲花白（包菜）半颗约500g手撕成大片干辣椒8个剪...
鲜香浓郁的猪蹄搭配软糯海带，汤色清澈醇厚，猪蹄胶质丰富，海带吸满鲜汤，营养又暖胃。材料名称单位说明猪蹄1000g剁成小块，清洗干净干海带150g提前泡发，切块（或鲜海带300g）姜6片去腥大葱1根切段料酒2勺焯水去腥白胡椒粉适量提鲜盐适量调味清水2500ml炖汤用步骤1. 处理食材干海带提前用清水浸泡2～4小时，泡发后洗净切块。猪蹄剁块后冷水浸泡30分钟，去除血水。2. 焯水去腥猪蹄冷水下锅...
