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秋葵焯水后翠绿爽脆，淋上蒜香酱汁，清爽黏润、低脂健康的下饭凉菜。材料名称单位说明秋葵250g整根焯水蒜4瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省生抽2勺调味香醋1勺提鲜蚝油1小勺增鲜白糖半小勺提鲜熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量焯水用食用油适量泼蒜末步骤1. 清洗秋葵用盐搓洗表面绒毛，冲净备用，先不切以免焯水流失黏液。2. 焯水水烧开加盐和几滴油，下整根秋葵焯2分钟至翠绿，捞出过凉水沥干。3...
空心菜快焯保脆，拌上蒜香麻辣料汁，翠绿爽口、清淡解腻的夏日凉菜。材料名称单位说明空心菜400g摘段蒜5瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省生抽2勺调味香醋1...
爽脆弹牙的黑木耳配上酸辣开胃的料汁，清爽解腻、做法简单，是夏天餐桌上的常客。材料名称单位说明干木耳30g泡发后约300g蒜3瓣剁末小米辣3个切圈小葱2根切花香菜1把切段生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺提鲜香油1勺 熟芝麻适量 盐适量 *红油1勺喜辣可加步骤泡发干木耳用凉水泡发1-2小时至完全舒展，摘去根部洗净，撕成小朵。焯水水开后下木耳焯30-60秒，捞出立即过凉水，沥干。调汁拌匀蒜末、小米辣加...
藕片焯至脆爽，过凉后拌上蒜香酸辣汁，清脆爽口、开胃解腻的经典凉菜。材料名称单位说明莲藕300g切薄片蒜4瓣剁蒜末小米辣2个切圈，不吃辣可省香菜2根切段白醋...
花蛤汆熟脱壳，拌上蒜香酸辣汁，鲜嫩弹牙、清爽开胃的海味凉菜。材料名称单位说明花蛤500g提前吐沙蒜5瓣剁蒜末小米辣3个切圈香菜2根切段姜3片汆煮去腥生抽2勺调味香醋2勺提酸解腥白糖1小勺提鲜蚝油1小勺增鲜熟白芝麻1小勺增香香油1小勺提香盐适量吐沙用食用油适量泼蒜末步骤1. 吐沙花蛤放入淡盐水中静置1-2小时使其吐净泥沙，再刷洗外壳。2. 汆烫水烧开放姜片，下花蛤煮至开口即捞出，不要久煮以免肉...
