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酸脆爽口的酸豇豆配上喷香肉末，酸辣开胃、越嚼越香，光是它的味道就能扒下两碗白饭。材料名称单位说明酸豇豆300g切小丁猪肉末200g五花或前腿肉剁末小米辣3个切圈生姜3片切末大蒜3瓣切末生抽1勺调味料酒1勺去腥白糖半勺中和酸味食用油适量 盐适量酌情，酸豇豆已有咸味步骤1. 处理酸豇豆酸豇豆切成小丁，若太酸太咸可用清水冲洗、浸泡5分钟后挤干，减轻酸咸味。2. 煸肉末热锅下油，放肉末煸炒至变色出油...
金黄酥香的蒜蓉铺满蟹块，蒜香、豉香、辣香交织，鲜蟹配脆蒜渣，是经典港式风味。材料名称单位说明肉蟹2只主料，约1000g蒜1整头切末，避风塘灵魂干辣椒10根...
豆豉的咸香裹着清脆的油麦菜，简单几步却极其下饭，是粤式小炒里的经典家常味。材料名称单位说明油麦菜1把约400g切段豆豉1勺阳江豆豉，剁碎蒜末1勺 干辣椒3个剪段，可选生抽1勺 蚝油1勺提鲜盐少许豆豉已咸，酌情白糖少许提鲜食用油2勺 步骤油麦菜洗净，切成约6cm段，梗叶分开，沥干水分。热锅下油，下豆豉、蒜末（及干辣椒）小火炒出香味。转大火先下油麦菜梗翻炒，再下叶子快速翻炒至塌软。加生抽、蚝油、...
酸甜浓郁的番茄汁裹着金黄嫩滑的鸡蛋，国民下饭菜的天花板，汤汁拌饭能吃三碗。材料名称单位说明西红柿2个约350g去皮切块鸡蛋4个打散葱花1勺 盐1勺蛋液与番...
绵密清甜的山药泥堆成小塔，浇上酸甜蓝莓酱，颜值与口感兼得的清爽小食。材料名称单位说明铁棍山药400g去皮切段蓝莓150g新鲜或冷冻均可白糖40g熬酱用柠檬汁1小勺提亮酸度、防氧化牛奶30ml调稀山药泥*炼乳15g增香增甜，可选清水20ml熬酱用步骤蒸山药压泥山药去皮切段，隔水蒸15分钟至用筷子能轻松扎透。趁热压成细泥，加入牛奶（及可选炼乳）拌匀至顺滑，稍凉备用。熬蓝莓酱蓝莓、白糖、清水入小锅...
